第81章 柴火鍋巴飯 (第1/2頁)

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李太太對那道“芙蓉蠶豆”特別感興趣。 她夾起了一片潔白柔軟的物體，不知是什麼東西。 放在嘴中一品，原來是蛋白！ 它不像平時炒熟的蛋白有一股韌勁。 是輕軟如雲的口感。 翠綠的新鮮蠶豆混著火腿顆粒的香甜。 隨著咀嚼在嘴中綻放出春天特有的鮮味。 【李家媳婦，你吃的那道菜是個啥味呀？我還是第一次見】 李太太用紙巾優雅地擦擦嘴，酷酷地說道：“是春味。” 此時菊姐也忍不住了，“我饞這道醃篤鮮很久了。” 說完起身舀了一勺鮮湯在自己碗中。 湯汁濃白，熱氣直衝面門，趕緊喝上一口，“我的媽唉，眉毛都要被你鮮掉咯！” 再吃一口燉得軟爛的肉塊跟鮮筍。 肥而不膩，唇齒生津。 她連著喝了兩碗湯都不滿足，起身準備盛第三碗。 【菊姐用行動證明了春筍果然是山珍之王，比鮮這一塊，從來沒輸過！】 “好了，我要來切這道八寶葫蘆鴨了！” 輪到於大爺出手。 他拿起小刀，沿著鴨葫蘆中間部位一刀直下。 【這鴨皮真是嘎滋脆，我都聽到聲音了。】 此時葫蘆變成了劈開兩半的花生模樣。 肚中的乾坤也一分為二，於大爺將鴨肉切成小份，每人碗中擺了一塊。 淋上碗裡的料汁，招呼大家快吃。 【喂！老哥哥，給我們面前也擺一塊好吧，我們也要雲吃鴨。】 於大爺聽到無奈地放了一塊在攝像頭前。 【你們看！鴨皮油潤閃亮，包裹著的八寶糯米飯看上去軟爛入味，而且吸收了鴨油的香甜，想必更有風味】 於大爺聽著現場解說，肆意地塞了一大坨鴨肉入嘴。 “哎呀，炸了炸了！” 【老哥，什麼炸了呀？】 “好吃到爆炸！香菇蓮子火腿丁，蹄筋青豆桂圓乾！多重口味在嘴中混著酥甜的脆皮炸開，越嚼越唇齒留香！” 【我的天，老於你家新來的廚師究竟在哪裡挖到的？小廚師，於老頭給你多少錢？我出雙倍！來我這裡幹吧，工資高福利好，五險一金全都包！】 於大爺聽見這話，將攝像頭前的那塊鴨肉也夾走咯。 再將攝像頭對準自己，一臉享受，擠眉弄眼地咀嚼八寶鴨。 【哎哎！幹嘛動我們的鴨肉，有沒有一點待客之道！不就是挖你家的大廚嘛，兄弟幹嘛這麼小氣！】 於大爺見秦怡這會兒不知去哪裡了，對著螢幕小聲說：“她不是我家的廚子，李家媳婦邀請她兩次去當廚師都被拒絕了，老闆有自己的事業要做，可能幹了呢！” 【竟是民間手藝人啊！可惜我最近工作忙趕不回來，下次回紫城一定要來嚐嚐！】 “小陸子，你最近在哪個城拍綜藝啊？” 【於大爺，我現在在橙城，過陣子要去青城】 “年輕人忙點好！你那些綜藝我都看了，路人闖關很有意思，要不是我年紀大了，我也去參賽！” “好了，不跟你們嘮嗑了，我跟朋友們把飯吃完，回頭見！” 於大爺起身準備去盛飯。 咦？現在才發現桌上沒擺呀。 “阿琴！把米飯端上來啊！” 於大爺呼喚管事阿姨。 “來咯來咯！” 秦怡跟琴阿姨一人端著一個鐵鍋的把手，將它直接擺在了餐桌旁邊的小桌上。 “媽媽，這是什麼香味呀？” 李南桑小鼻子用力地吸，“好大的鍋子呀，比我人都大。” 於大爺興奮地衝到鐵鍋前，掀開鍋蓋。 一股糊米香瀰漫散開，米飯熱氣騰騰像個小山堆，鍋邊粘著一層層焦香微黃的米粒。 “是鍋巴飯！竟然是柴火鍋巴飯！我好多年沒吃過了！哈哈！” 於大爺笑得臉上的褶子都堆了起來，“小時候在農村，柴火既能取暖，又能拿來做飯。每次吃柴火飯的時候，我都用勺子伸到最底部看有沒有形成一層鍋巴。” “如果有鍋巴，我就將上面的飯全都刮乾淨，小心地取出，如果能一下子挖出整塊鍋巴，那就是非常幸運的事情！” 秦怡將鍋鏟遞給於大爺：“來，試試。” 於大爺接過鏟子，先將鍋中的白米飯撈出盛在大飯碗裡。 然後刮乾淨黏在鍋巴皮上的一些米飯，再用鍋鏟沿著鍋邊轉了兩圈。 跟著小心翼翼地一點點撬起鍋巴。 “哈哈！成了！完整無缺的一張鍋巴傘