第67章 廚生第一個差評 (第1/2頁)

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開啟冰箱，統子已經將材料安排妥當。 車上這臺黑科技冰箱跟系統商場直連。 只要下單了的材料，冰箱中就會出現。 秦怡先將兔肉拿出切丁，放入去腥的材料進行醃製，這一步還是很好理解的。 醃好後……看一眼書，要將油鍋注油準備油炸。 再看一眼，兔肉放入後要炸到微微泛金黃色。 秦怡多炸了一會兒，不停翻動，直到感覺油從渾濁變得清亮。 然後倒入乾紅辣椒段，翻炒出香味後加入花椒粒，辣椒麵，最後等到顏色炒到發紅發亮，加點糖提鮮，撒上香香的白芝麻出鍋。 秦怡看著自己做的冷吃兔跟書上圖片的冷吃兔，略微有那麼一些差距，但視覺看上去還是區別不大的。 接著做文思豆腐。 這道菜做好了是飄逸超凡的菊花豆腐，做醜了就是一碗豆腐湯。 首先將一塊豆腐分成兩塊置於臺上。 將豆腐四周不規整的地方切除。 菜刀垂直於案板切成薄片，再將薄片推倒切成細絲。 “嗒嗒嗒嗒嗒嗒！” 秦怡也是第一次切這麼細的豆腐絲，心裡也沒準，但她想著只要速度夠快，豆腐也能變成絲。 切好後，秦怡將豆腐輕輕剷起，放入涼水中。 嗯……只要湯底好喝，顧客應該沒那麼挑剔吧？ 秦怡趕緊拿出自己早晨準備好的高湯，大火燒開撇去浮沫，加入佐料調味。 豆腐條瀝乾水分，輕輕放入高湯鍋裡，加入木耳絲。 水澱粉勾芡後倒入湯汁，用勺背緩緩轉動，將豆腐輕輕推開。 最後等到湯水濃稠變成湯羹，加入火腿絲跟蔥絲出鍋。 當秦怡將這兩道菜放入盤中，裝上米飯上餐時，轉頭一看。 嚇一跳！大爺何時嗑完瓜子站在自己身後了？ 他毒辣的目光透過秦怡端菜的盤子，直接望向灶臺那本《1000道菜的做法》。 “小妹子當廚師多久了啊？” “啊？”秦怡略微回憶了一下原主的人生軌跡，“大概八年了吧。” 聽完大爺看著餐盤裡的食物不作聲，接過盒子就坐在旁邊開吃。 一刻鐘後，大爺站起身，桌上的食物大概吃了一半。 他徑直走到秦怡面前，表情有些嚴肅地說：“味道尚可，比一般的小菜館好吃，但對應選單上的價格來說是不合格的。” “兔子炸過了頭，肉質有些乾硬，我想你沒有進行炸收這一步吧？” 秦怡趕緊將工具書拿過來檢視。 哎呀！確實少了一步，在兔子肉加入幹辣椒炒香之後還有一步是加入鮮湯，讓食材回軟，然後等待液體幾乎全部蒸發後，收汁調味。 大爺得意一笑：“還有這道湯羹，你知道合格的文思豆腐，是一塊豆腐能切成根絲嗎？而且絲絲都能穿針，雖然你做的菜味道不錯，但豆腐絲切得太差了，完全失去了文思豆腐的精髓。” “豆腐絲要白若凝脂，絲絲入微，尤其考驗廚師的刀工，你說你有八年廚齡，我是真不信。” “哎，小姑娘，還得加油啊。” 說完大爺就揹著手走進了廣場舞大媽的陣型裡，大媽們看到他來了，一陣熱情地歡呼。 秦怡心裡憋屈呀，系統坑人呀，1000道菜的工作量不是一個晚上就能學會的。 如果是普通的食客，按照秦怡平時的水準，做好吃還是沒問題的。 但第一單就碰到一位懂行的老饕，將秦怡兩道菜的不足看得清清楚楚，真是讓人羞愧呀。 【叮，系統收集到一個差評，請宿主端正態度，本關積分-1分。】 氣人！ 但是又充滿了動力！ 遊戲最上癮的時候不就是玩不過的時候嗎！ 秦怡此刻立馬下單了20塊豆腐。 將刀磨的飛快，將多塊豆腐立於案板，先切成薄片，再撒上一點水防止粘連，然後一刀刀地勻速顫抖手臂，上下直切、高頻但有節奏。 秦怡練了兩個小時。 從一片片、一條條、一絲絲，到能穿針的細絲，花了一個小時。 再將豆腐置於手中，切成一朵在水中能盛放的絲菊又用了一個小時。 然後繼續拿起書本，熟記菜譜。 她現在不敢在攤位上開鍋練習，因為害怕食物烹飪散發的香味會吸引路人想來點單。 如果又抽到她不會做的菜，心裡過不去這一關啊。 只能晚上睡覺的時候在夢裡拼命練習啦。