第51章 全劇組都被香的受不了了！ (第1/2頁)
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楊哲將鍋端起，轉大火翻炒收汁。
騰騰的火苗撲簌簌的，在鏡頭裡十分好看。
緊接著關火出鍋，晶瑩爽脆的土豆絲被裝入盤裡。
酸辣鮮香的味道一瞬間溢位。
勾的人口水橫流，開始蠢蠢欲動。
畢竟酸和辣是最為開胃的兩種味道。
尤其是兩種氣息集合在一起，再被絕佳廚藝所烹飪。
香氣一旦散開就可以輕易勾起食慾。
“咔！”
在熱氣騰騰昇起的瞬間，劉導忽然張嘴喊停。
然後他拼命嚥下口水，衝著場務連連揮手。
“小劉，快給我拿條褲子過來，這特麼全溼了！”
“還有小張，快快快，趕緊端走，再不端走我特麼口水決堤了！”
場務往前走了一步，屏住呼吸後端起土豆絲。
不吸氣的原因並不是因為氣味不好聞。
反而是因為他也抵不住這個氣味的誘惑，生怕在去屋裡的路把這盤土豆絲給造光。
但除了趙露絲之外，在場的所有人都不清楚。
此時，對他們嗅覺的考驗其實才剛剛開始。
“擦汗。”
“我來我來。”
趙露絲找人借了點衛生紙，溫柔地給他擦了擦汗。
見到這一幕，楊哲忽然覺得有點奇怪。
“你口袋裡不是有衛生紙嗎？”
“什麼時候？”
“我之前碰到你胸口軟軟的，你說是衛生紙。”
“呸，討厭的直男！”
“？？？”
擦完了頭的熱汗之後。
楊哲將炒鍋洗刷一遍，然後準備炒制蔥爆羊肉。
根據導演的要求，他接下的全程都需要炫技。
因為劇裡的角色也是一個手藝高超的廚師。
炫技是為了增加畫面感，讓拍出來的鏡頭更加精彩耐看。
但同時又不能炫的太過誇張，因為那是廚師，不是魔法師。
楊哲嘆了口氣，心說這狗劇組的吊事兒真多。
讓炫就炫吧，還特麼不讓好好炫。
看來這一小時八萬塊錢確實不是那麼好賺的啊。
楊哲嘆了口氣，向鍋裡倒入食用油，然後開始炒熟香料。
接著又把提前醃製好的羊肉倒入鍋裡。
隨著滋啦一聲，鍋底又再次沸騰了起來。
滾滾的熱氣之中，每一片肉都開始自然捲翹，顏色漸深。
與此同時，羊肉的肉質也開始變得緊實，並冒出朵朵的油花。
再加入蔥碎和蒜末，轉大火爆炒。
彼時，炒鍋升騰起一團猛烈的火焰。
以攝像師的角度看過去，就像是炒鍋裡爆出熊熊火團。
猛烈的火舌不斷向飛竄，最巔峰的時候差點撩了房頂。
與此同時，灼熱的炙烤開始激發出羊肉中獨特的鮮味。
肉片裡豐盈的汁水也開始漸漸溢位，溶於表皮。
獨特的味道在高溫的烈火中融合，逐漸結合成獨特的醇香。
這是蔥爆羊肉中“爆”字的由來。
因為只有這樣才可以鎖鮮出香。
讓汁水豐盈的羊肉在高溫下滑嫩鮮香。
同時讓蔥的清甜在一瞬間與肉味結合。
“我草！”
劉導忍不住爆了出口，口水順著嘴角就流出來了。
他最擅長拍攝型別就是年代戲，或者是家庭倫理戲。
自從接觸這個題材以來，他陸陸續續也已經拍了十年了。
在這些電視劇裡，烹飪美食的橋段經常會
