第50章 您這刀工確定不是特效嗎？ (第1/3頁)
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化完妝之後，楊哲來到了拍攝現場的廚房。
因為劉導是臨時打算加戲。
所以劇組裡並沒有預備食材。
於是楊哲就從自己的廚房裡帶過來的一批。
家庭晚宴的標準不高，基本就是四菜一湯。
東坡肘子、蔥爆羊肉、酸辣土豆絲和花雕雞。
這是他之前已經做過的四道菜。
其中還有一道酥皮烤鴨，但是沒有烤爐所以不能做。
但僅僅只有這四道也足夠了。
再加一鍋鯽魚豆腐湯，一桌尋常家宴差不多也就這樣。
隨著導演的一聲“action”。
楊哲捲起了袖子，把肘子洗淨，進行焯水備用。
然後拿出一隻封印在廚房裡一直沒用過的高壓鍋。
倒油之後炒出糖色，把肘子四平八穩地放進去。
緊接著，他按照特定比例加入料酒，精鹽，蔥薑蒜和八角香葉之類的香料。
等待汽之後轉中火，開始燜煮。
到這一步的時候，周圍人的表情還是很普通的。
因為做菜這種事人人都會，忽略味道的話，那基本就是有手就行。
尤其是燉肘子，整個過程中也沒什麼太高難度的操作。
也就是把肘子丟進鍋裡，加入各種東西，然後燉著就是了。
可當楊哲撿起薄刃刀處理土豆的時候，情況忽然就有所改變了。
只見他先是拿刀刃對準土豆中下偏後部，譁一下轉了個圈。
土豆皮就像是自己掉下來一樣，長長一條，全程都沒斷過。
脫了皮的土豆光滑圓潤，竟然一點也看不出改刀的痕跡。
看到這裡，眾人忍不住屏住了呼吸。
緊接著，楊哲換普通的菜刀，把土豆按在案板，手腕快速抖動。
幾秒鐘的功夫，那顆完整的土豆就變成了薄厚均勻的土豆片。
其顏色晶瑩剔透，隱約可以透光夜色下的燈光。
眾人深吸一口氣，眼中異彩連連。
難道極致的刀工就是這種感覺嗎？
但接下來，楊哲用行動表明了極致刀工遠不止於此。
只見他把土豆片攥在左手裡，右手的菜刀寒光連閃，速度快如殘影一般。
土豆薄片隨即成了細能穿針的土豆絲，手一抹就鋪開的整整齊齊。
見到這一幕，工作人員的眼睛不禁又瞪大了一號。
尤其是劉導，眼珠子都差點從眼眶裡瞪出來。
“等會兒，楊廚，這個不對啊！”
楊哲抬起頭微微一愣：“沒錯啊，我做的就是酸辣土豆絲。”
劉導嚥了下口水：“您剛才切了嗎？”
“當然切了，不然它自己變成土豆絲的嗎？”
“可是我們都看不到啊，觀眾會以為我們做假特效的！”
此時的劉導真的是悲喜交加，哭笑不得。
他是說要找一個刀工高深的廚子客串。
畢竟那樣拍出來好看，也精彩。
可萬萬沒想到楊哲的刀工竟然高到了這種地步。
他們剛才全程都沒眨眼，卻沒看懂那土豆怎麼變成土豆絲的。
這還是在現場的感受，等到拍下來放在鏡頭裡，那觀眾就更別想看清楚了啊。
他看著都覺得是魔法，那觀眾不就會以為是特效。
到時候萬一被抓住小辮子，連解釋都不好解釋。
楊哲抬起刀沉默半晌，忽然明白了他的意思：“哦，我懂了，你是嫌我切的太快了？”
“對，我們主要還是想拍出精彩畫面，所以麻煩你慢一點。”
