米蘭Lady提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
鳳仙答道：「是羊骨和鯽魚。魚羊為鮮，所以羹湯尤其鮮美。」
「不盡然，不盡然。」申縣令擺首道，「魚與羊熬成的羹湯我以前也飲過，都不如你熬的這般鮮香，你一定有秘方。」
鳳仙含笑道：「也不是多麼複雜的秘方。先用羊骨慢火熬濃湯，熬好去骨，加入紙裹燒熟後去鱗切好的鯽魚，以及陳橘皮、生薑和蔥白，燉煮成羹湯便成了。」
「鯽魚為何要紙裹後燒熟？」秦司膳不動聲色地問。
鳳仙道：「如此肉香骨酥，用以熬湯煮羹色澤濃白，更為醇香。」
秦司膳再問：「這羹可有藥效？」
「有，可治脾胃氣虛不下食。」鳳仙看了看申縣令，旋即低首作答，「今日我無意中聽見申縣令向司膳夫人提及脾胃不佳之事，便想起此方，按此做了，也不知是否真有開胃之效。」
「有的有的，」申縣令迅速應道，手指面前湯盞，「你看，適才你們說話間，我已經讓人盛了第二盞了。」
鳳仙淺笑垂目，向申縣令襝衽致謝。
秦司膳未品評羹湯味道，但問鳳仙：「你學過醫術？」
鳳仙道：「不曾學過，只是自己擔心全不懂醫理會犯食物禁忌，害人而不自知，故此自己看了一些醫書。」
秦司膳頷首：「是個有心人。」隨後不再多言，只示意鳳仙退去。
秦司膳再檢視眾女菜式，對選了鮑參翅肚等珍貴食材的姑娘們沒多少好臉色。那些姑娘每每重加調料，工序繁複，以期獲得豐富口感，且顯示技巧之複雜。可惜過猶不及，秦司膳嘗過幾道之後終於忍無可忍地祭出冷笑：「以為貴人皆愛鮑參翅肚，便如想像官家但凡進食皆用黃金盞一般，是井底之蛙的見識。若廚藝果真不俗，能做得令人嘆服，選這些食材倒也無可厚非，但若選了又做不好，反露乞兒相。」
一連冷麵批評了數位姑娘之後，她目光落到了邢君曼身上，問她可曾準備好。
邢君曼欣然稱是，從容不迫地將自己做的菜一一呈上。令眾人嘆為觀止的是，她在有限的時間內用兩種主要食材——鵪鶉和河豚，做出了四道菜：花炊鵪子、鵪子水晶膾、河豚鱠和醬烤西施乳。
花炊鵪子是用鵪鶉焯水後入清水煮沸，加多種香料及醬、鹽、酒和桂花蜜，燒煮收汁而成，醬香濃鬱，其中還有明顯的桂花香。
鵪子水晶膾是將鵪鶉清煮後拆肉，以豬肉皮燉濃汁，再把鵪鶉肉拌入過濾後的肉皮汁中，凝成肉凍後切片擺盤。肉色鮮嫩，晶瑩剔透。
河豚鱠是生斫的魚片。邢君曼將薄薄的魚片置於冰盤之上，鋪陳出水波旋舞的圖案，冰盤一側有一處冰雕，起伏若山脈狀，山上探出些許玉樹瓊枝，竟是細白的魚骨拼成。
那「西施乳」為白色，軟軟的數塊，如脂似腦。申縣令起初不知是何物，問邢君曼，邢君曼雙頰一紅，也不願明說，只稱是「河豚白子」。申縣令仍一臉茫然，此時有旁觀的宦官向他附耳過來，解釋說是河豚精巢，申縣令才恍然大悟。興沖沖地搛了一塊品嘗，入口先感覺到味甜醬香，烤過的表皮是一層薄薄酥膜，一抿即破，細滑幼嫩的「西施乳」旋即充盈口腔，比乳汁香稠，比豆腐細膩，豐腴芳醇之感，實在妙不可言。
申縣令讚嘆不已。邢君曼含笑謝過，顧盼之間頗有自矜之色。申縣令見秦司膳注視著這幾道菜，卻始終未動箸，遂出言請她品嘗。秦司膳未理他，目光冷冷拋向邢君曼，問：「此前我要求你們做的是幾道菜？」
邢君曼一愣，旋即答道：「是兩道。」
「原來你也知道是兩道，」秦司膳一哂，「我還以為今日你沒帶耳朵來應試呢。」
第十一章 春江三友
邢君曼被這句話刺得面紅耳赤，深垂首，雙手無意識地
