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這些小的腳店、酒肆和酒樓裡頭賣的酒，大多是從各大正店裡買的，買回來後再放到自個兒的店裡賣。魚兒還打探到在北宋，除了指定的正店外、別的酒樓都沒有賣酒的權利，且規定範圍內的酒樓、酒肆都必須到指定的正店買酒，這一點在北宋被稱作“買撲”。
簡單來說就是某一片區的正店買撲了這一片區的所有酒稅，而在這一片區內的腳店、酒肆和酒樓，無論大小都必須到正店“進貨”，這樣一來正店的利潤可就大了……同時從側面說明，想開正店不但得有錢、還得有關係才行。
讓魚兒大為稱奇的是，這些小的腳店、酒肆和酒樓不但得從正店進酒來賣，就連下酒菜他們也不自個兒做，都是靠這些提著籃子的人主動上門供應給客官，自個兒則徹徹底底的當起甩手掌櫃。而這些提著籃子、上大小酒樓裡兜售下酒菜的人，在北宋被稱作“經紀人”。
說白了這些腳店、酒肆等於只提供一個場所，供客人吃酒和供經紀人兜售下酒的各種吃食。魚兒還從小二那兒打探到一點———據說哪家酒樓的掌櫃的只要把訊息放出去，說自家酒樓缺茶博士、經紀人等，就會有無數的酒保、茶博士、經紀人聞訊上門來洽談生意，主動要求到掌櫃的的酒樓裡兜售他們自制的下酒吃食……
第七十二章 尋找新銷路
當然，掌櫃的允許那些經紀到自己的酒樓裡賣下酒的吃食，自然多少要收點小錢了，不過這些錢掌櫃的不會收得太多，因為這些經紀人通常要提著籃子四下奔跑、來回於各間酒樓之間，若是每間酒樓收的錢太多、那經紀人就賺不了什麼錢了。
魚兒一打聽清楚狀況，當下就滿心歡喜的跑回去同楊六郎商量，打算讓他別在街上叫賣了，直接挎個籃子到各大酒樓、酒肆裡賣得了，反正這豆腐乳本就可以當成下酒菜來吃，由活躍於各大酒樓的經紀人兜售再適合不過了。
楊六郎細細的斟酌了魚兒的提議後，覺得這個法子也算是可行，但楊六郎他畢竟沒有當過經紀人，不曉得酒肆裡的掌櫃的要收多少錢、才肯讓他們在酒肆裡賣豆腐乳，於是有些擔心的說了句：“阿妹，咱這豆腐乳當成下酒的小菜來賣、本就賣不了幾個錢，若是再讓掌櫃的收去一筆，那最終可就剩不了多少錢了！”
“雖說上酒肆、酒樓裡賣豆腐乳興許能賣得快些，可若是賣完得來的錢少了，那我們還不如蹲在這兒叫賣，雖然賣得慢了一些、但好歹能多賣幾個錢啊！”
這一點早在魚兒打聽清楚、北宋經紀人兜售下酒吃食的法子後，心裡就有了打算，只是這個打算魚兒眼下說出來也不一定能成事，得先看看這豆腐乳拿到酒樓裡賣後的市場反應。
於是魚兒想了想，便換了個法子勸楊六郎：“六哥，咱先固定呆在一家酒肆裡賣豆腐乳兒，這樣不是既比在外頭叫賣賣得快、又只需付一次錢給酒樓掌櫃的嗎？”
“咦，這倒是個好法子！那我們得找間大一點的酒樓，同掌櫃的談妥到他酒樓兜售吃食的價錢後、咱就一直呆在那酒樓裡，這樣既能少花點功夫在幾間酒樓之間來回奔跑，又能比那些四下跑的經紀人多些賣豆腐乳的機會！”
“正是這個理兒！我們現下就去尋大酒樓。”
魚兒話音剛落，楊六郎就把地上的兩個大籮筐重新擔了起來，在一條滿是酒肆、酒樓的長街上走了一會兒後，二人對比了酒樓裡的客人流量後，最終挑了一間不大不小的酒樓、挑著物事進去同掌櫃的商談。
魚兒和楊六郎一路直奔酒樓裡收錢的櫃檯，一到那兒魚兒就衝著一個做掌櫃打扮的中年男子甜甜一笑、問道：“這位大叔，我們兄妹倆想在你們酒樓裡兜售自家醃製的下酒菜，您看行嗎？”
那位中年男子聞言抬頭掃了魚兒二人一眼，見魚兒這個
