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「但是我沒想到,我準備的方案至少有一半用不了,因為情況比我想的還糟糕。」陸惟指了指腳底下:「商業區,黃金鋪面,每個月幾萬的租金,大週末一個客人都沒有。要是普通一個甜品店,我也不說什麼了,『遇糖』現在是網紅牌子,熱度都還沒過呢,也能弄成這樣?」
一個年輕妹子似乎嘀咕了句什麼,陸惟就點了個名,對著姑娘他語氣稍微緩和了些:「有什麼想發言的可以直說,我今天來就是找問題然後解決的。」
那姑娘望著他一張帥臉,勇敢地開了口:「就是……之前我朋友來,就問我這個店是不是假冒網紅店蹭熱度的……」
陸惟:「……」
戴昌這會兒都快笑不出來了:「這個……小陸老闆你可能不瞭解這邊的情況,鍾城沒大城市那麼熱鬧,來這兒的小年輕都不多,而且咱們這地方說是商業區,但畢竟不是市中心啊,而且這個,宣傳也不到位,之前我跟應總也說要不拿公眾號給咱們鍾城的店也宣傳一下,然後應總給拒絕了……這不是說應總拒絕得不對,我也知道我們這店的確還有很多不足,但是這個宣傳不夠,店裡就沒有收入,沒收入就沒有多餘的錢來宣傳,惡性迴圈你說是吧。」
陸惟沒什麼表情地哂了一聲:「聽著有點道理,然而你不清楚應哥為什麼拒絕嗎?元旦的時候微博宣傳帶了鍾城店,結果收到的投訴差點刷爆了私信,當時鐘城店好歹每個月還有點利潤,應哥告訴你們回去提高服務和原料質量,結果就沒了後續。戴店長,我記得你也是拿提成的,沒利潤對你有什麼好處?事關自己的收入,你都不上上心嗎?」
戴昌人近四十,被一個看起來毛都沒長齊的小孩接連這麼懟,面子上掛不住了,徹底沉下了臉色。
陸惟也沒理會對方的心情,本來失職到這份上,換個店長都是理所當然的了。
他直接拿出手機撥通了應笙的電話,三言兩語後,他開了擴音,將通話中的手機放到桌子上。
「我平時時間不方便,所以今天也不廢話別的了,直接把改進方案給定下來——姑娘幫忙記一下。」
店裡那唯一的年輕妹子連忙找了紙筆過來。
「咱們店現在一個店長,兩個甜點師傅,一個服務生。接下來的兩個星期裡,兩位師傅中只留一個,另一個去帝都參與培訓,路費我出,應哥包住,培訓免費,唯一的要求是,培訓完以後要補簽五年期的勞動合同,然後在底薪基礎上給你們增營業提成,我待會把合同發給你們,你們自己決定參不參加培訓,當然,不培訓等於換人。半個月後換另一位師傅去培訓。之所以要培訓,是因為你們按照配方做出來的口味跟帝都總店的口味還是有很大偏差,兩邊口味必須同步。」
「這一個月的時間裡,我會把不合格的供貨源換掉,比如你們用的奶油,太劣質了。這個需要店長去找一下,先給我列一個價格質量對比。店員還得再招一個,這個我來負責,還有大件物品的擺放也有問題,待會按我說的搬一下,門口的裝飾不用這麼花裡胡哨的,撤下去一些,玻璃窗上貼上大幅海報,我有檔案,你們找個時間去列印……」
說了一串,儘管陸惟已經放慢語速了,店員妹子還是記錄得手快斷了。
好不容易等到陸惟停下來,問了電話裡一句:「應哥,有什麼要補充的嗎?」
裡頭傳來應笙的聲音:「沒了,就這麼辦吧。」
陸惟便站了起來:「那就開工。」
陸惟雖然年輕,但是他從進來起,氣場就不輸一個穩重成熟的成年人,再加上他表現出來的經驗足夠深,說話不拖泥帶水,做事也利落,很快就讓人信服起來。
他果然只花了一天時間,就交代好了每個人接下來要做的事,又創了一個微信群方便聯絡,回去路上陸惟往群