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第十八話 做筍脯
關蓉今日穿了一件藕荷色的棉襖，領口和袖口都綴著小碎花，顏色有些泛舊，像是已下水洗過好多次，卻不見半個補丁，顯然平日裡很是愛惜。只是這顏色襯得她臉色愈發不好，看起來有點病病殃殃的。
她仍是挎著竹籃，略顯侷促地站在景家小院門口，見花小麥從隔壁出來了，便笑著迎上來，將竹籃往前遞了一遞：&ldo;小麥妹妹，你瞧，我今兒得來麻煩你一下了！&rdo;
花小麥低頭朝竹籃裡一覷，瞧見大半籃已經剝了殼蒸熟曬得半乾的冬筍，心下便有了數，也微笑道：&ldo;是為了那做筍油和筍脯的事吧？&rdo;
關蓉似乎有點不好意思地垂了垂眼皮，走近一些，輕輕拉了她一把：&ldo;可不是嗎？那日我買回去的冬筍，爹和娘見了都說好，用葷油炒著連吃了兩頓。正巧我娘知道那筍油的做法，便把剩下的都連殼蒸熟曬乾擠出油汁來。只是這榨乾了油的冬筍，扔了未免可惜，我猛然想起你提過的筍脯，跟我娘一說，她就讓我過來問問該怎麼做。&rdo;
花小麥伸手將她筐裡的冬筍拿起來瞧了瞧。
經過蒸製、晾曬的筍，不如新鮮時那樣瑩白有光澤，略略發灰，節距倒是很緊密的，用手指甲掐一下，筍肉也很細嫩，用來做筍脯極合適。
&ldo;最近天氣不好，也就是今日方出了點太陽，我爹孃都擔心，這筍若再這麼擱下去，只怕要生黴，那就糟蹋了。&rdo;關蓉輕輕地道。
&ldo;做筍脯，也不難，只是需要花費些時間。&rdo;花小麥在心中盤算了一下，就抬頭沖她一笑，&ldo;另外，最好能找一處空地，用磚石壘個土灶，再尋些乾透了的松柏枝……&rdo;
&ldo;這些我家現成就有的！&rdo;關蓉眼睛一亮，&ldo;頭個月家裡做香腸，後院裡壘的土灶還沒拆，松柏枝也有的是。小麥妹妹，你要是不忙的話，可不可以這就跟我回去把這筍脯給做了，我爹我娘都有點著急呢！&rdo;
花小麥沒有立刻回答，偏過頭去看了倚在大門口的花二孃一眼。
&ldo;關家妹子想要你幫忙，你就跟著去一趟，早點回來就行。&rdo;花二孃微微抬了抬下巴。
自家這妹子來到火刀村一個來月了，除了給喬記紙紮鋪子做過一頓團年飯之外，其餘時候都是成天在家裡忙活，十四五歲的姑娘，哪能連個朋友都沒有？關蓉的爹孃都是老實人，在村裡人緣很不錯，花小麥跟她多走動走動，或許能藉此逐漸跟村裡人搞好關係，也省得那些七大姑八大姨，閒著沒事總愛嚼她家的舌根子。
花小麥今日原本是不打算出門的，瞧著花二孃彷彿心情不錯，就想拐彎抹角問問那&ldo;不能生&rdo;的事，但轉念一思忖，又覺得不妥。
自己是沒出嫁的女孩兒家，這種問題本來就不該她來問，而且，也起不到任何作用。與其幹著急，倒不如儘快想辦法多掙些錢，找個靠譜的大夫給花二孃好好瞧瞧，說不定，事情並沒有那麼糟糕。
&ldo;好。&rdo;她沖花二孃點了點頭，轉身跟著關蓉去了村子南邊的關家。
做筍脯的工序並不龐雜，只是離不得人，由始至終必須守在旁邊看管護理。因關蓉家的冬筍是已經曬乾榨好了的，倒省卻了不少功夫，花小麥只需要控制火候，將筍烘烤得恰到好處，便可大功告成。
剝了殼的冬筍對半切，用竹條串好架在明火上烘烤一個晝夜，柴禾中新增一些松柏枝，可使烘烤出來的筍脯更香。若是口味重的，還可以在冬筍表面刷上一層清醬，這樣制好的筍脯會稍稍有些發黑，入口卻更加鮮香。直到冬筍尾端肥厚的部分烤得如鐵一般硬，
