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張老財發出小聲驚呼，他原以為李初是不會下廚的，可是剛才李初給蓮藕切片的時候，刀工非常的流暢，完全不像剛入門的學徒，再看李初這架勢，很是熟練。
莫非這傢伙真的會下廚？
用白醋水浸泡蓮藕，一能增加藕片的清脆口感，二能讓藕片保持潔白不會變色。
將蔥白、姜切末，蔥葉切小塊。
當李初走到爐灶邊，將大鐵鍋架在上面時，張老財皺起了眉頭，透過剛才的刀法，張老財已經收起了玩笑之心，李初手裡的這個，應該是鍋吧？
圍觀的人群也好奇的看著李初手裡的鐵傢伙充滿疑惑。
鍋燒熱時，倒入一點油，鍋中油熱後，將蔥白、薑末放入翻炒。
作為一個酒樓的大掌櫃，張老財看出了一點兒門道，這黑色的大鐵疙瘩，姑且是鍋吧，居然這麼快就熱了，剛才倒進去的，好像是油脂吧，居然一下子就熱了，這……
張老財震驚了。
酒樓裡煮菜，瓷鍋都要半天才熱，再要加上水，熱的就更慢了，還有，他居然不放水，而是直接放油，他想幹嘛？
李初快速的從醋水裡撈出藕片，倒入鍋中翻炒。
蜂窩煤提供的火力非常的旺盛，這邊爆炒的同時，另外個灶爐上的高壓鍋就開始滋滋滋的冒氣響了。
用大勺子加了一點鹽，又快速從小木盆裡勺了一點兒醋水倒入鍋中。
滋……鍋裡冒氣了白色的蒸汽，翻炒一秒後，李初把鍋抬起抖了兩下，飛快的把藕片勺出來，放在空碟裡，然後再撒上一點蔥花。
滑炒藕片，完成！
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