第166章 老滷水，被人動了 (第1/2頁)
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最先吃完飯的顧婆子從堂屋裡出來，看見周香在給院裡的蔥澆水，立刻過去。
“哎喲喂，阿香，你怎麼還幹起這活來了？
不用不用！
這些活不用你來做，你這樣子我們得多不好意思啊？
快快快！
快放下來吧。”
周香把水瓢裡的水潑了出去，回頭笑看著顧婆子，“叔婆，沒事的！我就是站著也是站著，也就澆澆水，不是什麼累活，我怎麼就不能幹了？
馬上就澆完了。
叔婆，你讓開一些，別讓水濺到你身上了。”
周香笑眯眯的，看不出半點不情願。
顧婆子只好讓她把蔥澆完。
周香剛澆完水，顧阿吉挑著水回來，姑婆子說什麼也攔下顧阿吉，不讓他再去挑水。
“放著放著！這都像什麼樣子了，哪能讓你去挑水？
你們兩口子，下回可不能這樣了。”
正好家裡人吃飯都出來了。
姑婆子就吩咐，“鐵山，你去挑水，阿城，你們幾個該幹什麼就幹什麼。
家裡的其他事，不用你們操心。
時候不早了，早點忙完早點休息。
明天一早你們還要去鎮上擺攤子。”
“是，阿奶。”顧城應好。
他把燒烤架組裝了起來，顧樹兄弟三人根顧阿吉一起串食物。
“阿香嫂，我們去廚房。”
顧盼帶著周香去廚房，準備手把手的教她做滷肉。
周香學得認真，暗暗的儘量把顧盼說的話都記住。
不過，正如顧盼所說，他們的滷料包都是提前配好的，放在一個紗布袋裡。
而且煮滷肉的時候，還要放半桶的老滷水。
在廚房的角落裡，有一個爐子，爐子上面有一個大陶鍋。
鍋裡放著老滷水。
顧盼告訴過顧城，這個老滷水是做滷肉的重點之一。
冬春季，每天都必須將滷水燒開一次，夏秋天氣炎熱，必須將滷水燒開兩次（早上一次，下午一次），並放置在老地方。
滷水存放時，和使用一樣，必須要把多餘的浮油和泡沫全部去除，過濾雜質，進行沉澱後進行存放，必須保證滷水乾淨。
滷水的儲存必須要放在乾淨無水的器皿中，存放在乾燥衛生地方，才能保證老滷水的質量。
顧盼開啟放著老滷水的鍋蓋，低頭看了一眼，又放下。
“阿香嫂，你先燒火吧，我出去一下。”
周香：“好的。”
顧盼從廚房出來，叫了顧城過去。
“大哥，老滷水的雜質越來越多了，你去抓一隻雞，把雞肉放出來放在碗裡。我等一下教你怎麼去除滷水中的雜質。”
顧城知道老滷水的重要性，聽說雜質過多，他立刻按顧盼說的辦，趕緊去雞窩裡抓一隻大公雞出來。
顧婆子見顧城要殺雞，連忙過來問：“阿盼，怎麼了？”
“阿奶，沒什麼事，滷水的雜質比較多。我教大哥用雞皮沉澱一下。”
顧婆子聞言就皺眉，“這不對呀，早上我還看了一眼，很好的。你說夏天要早晚各煮一次，早上是我煮的。”
顧城已經抓了雞過來。
顧盼聽了顧婆子的話後，也心有疑問。
“大哥，先等等。”
三人一起回廚房，顧盼從陶鍋裡舀出一碗老滷水，取出銀針試了試，並沒有毒。她再仔細一看，發現老滷水的首顏色不對。
顧城也看出來了。
他連忙取湯舀，弄了一小口老滷水嚐了嚐。
隨即就吐在地上。
