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「這是水芹菜。」蒖蒖指著那叢綠苗道。
林泓頷首，道：「此前我給你嘗的碧澗羹，就是用這裡的水芹做的。」
「碧澗羹這名字，也是老師定的？」蒖蒖問。
林泓道：「此名出自杜甫詩句『鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹』，描繪山林春日時鮮。」見蒖蒖面露笑容，問其緣故，蒖蒖便把之前與貽貝樓相爭之事說了，提到趙懷玉教貽貝樓做碧澗羹這點，道：「當時我只覺貽貝樓一味迎合貢生，用風雅的名字矯飾尋常蔬菜。但今日來到此處，觀此間風物，才知碧澗羹名字由來，確實相當貼切。」
林泓道：「以溪水煮水芹，羹湯清淡馨香，聽了碧澗羹之名再入口品嘗，那清香便似將山谷春景帶到了舌尖，所以這名字，有點題的作用，並非矯飾。」
見蒖蒖還在品味他的話，林泓再問她：「若你夏日做乳酪櫻桃，冰屑之上鋪設櫻桃，再以乳酪蜜糖淋之，容器有兩種，一為漆盤，一為水晶盤，你選哪個？」
蒖蒖道：「自然是水晶盤。夏日吃乳酪櫻桃，本來就是為消暑，若以水晶盤盛之，容器亦如冰雪，令人更覺清涼。」
林泓含笑道：「正是。其實漆盤和水晶盤均不影響乳酪櫻桃口味，但二者觀感不同，食者的感受也會不同。菜名和容器一樣，旨在錦上添花，雖不會改變菜品味道，但也並非毫無用處。至於涉及的典故，講不講，如何講，因人而異，因時而異。講好了，可談古論今，可進諫說理，若講不好，或不擇時擇人而講，就會顯得附庸風雅了。」
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