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來最喜歡吃的菜品之一。

宋時的食物烹調之術已是大成,炒、煮、煎、等烹飪方式早被平常百姓熟練掌握,各種肉類也是十分豐富,蔬菜四季皆有,自算得上物種齊全。但因菜油極貴,所以大多數百姓平日做菜也多用煮菜,少有油炒菜,加之宋人喜歡飯前食羹湯,更是少有油星,算得上養身綠色食品,卻讓從現代而來的子菱偶爾有些“搜腸刮肚”。

當然子菱為女使之時,自是不曾多想口福之慾,但如今得了自由,便念起民以食為天,央得駱二孃時常買回豬肉,熬油、煎炒,白水且是被子菱想著花樣做上一遍,既滿足了口福,也讓駱家人驚訝原來這豬肉除了“東坡肉”的作法且有其他吃法。

而去年子菱見著家裡有些寬餘,但央得駱二孃買回大量的芥菜,將芥菜的莖切成一絲絲,然後曬乾置入木桶分層撒鹽踩緊,之後再加入糖與香料,放入壇中築口封緊,準備存過一年便是上好的芽菜,正好取

不過前些日子,子菱終沒忍住口欲,取出一罈冬日醃製的芽菜,又買回一片豬肉整塊用水~過之後,切成碎肉之後,~炒七分熟時,調入料酒,加入少許川椒(即花椒)、蔥結、姜塊與芽菜爆炒,雖最後做出來的成品且與記憶中的臊子肉有些差距,但已是讓子菱很滿足,不論是用做麵食的調味菜,或是直接下飯,都味道十足,更是讓初嘗芽菜臊子的駱二孃和子竹多吃了一碗,直道芽菜臊子香脆極下飯。

當然子菱也不得不慶幸在宋朝以羊肉為貴,豬肉為賤,但凡富貴人家,這豬肉更是上不了席的食物,自然賤物不值價,故駱家算不得甚富人,卻也能每二三天吃上一頓,子菱**來的徒弟夏香,親手烹飪的豬肉佳餚,皆是大解得口舌之讒。

說來這夏香雖女紅差勁,卻還有幾分無師自通的廚技,所以自從駱二孃知道夏香有這等本事之後,如今已將有些廚房之事交在她手中,只讓春香在旁邊扶持著便是。

聽子菱說道她想吃麻辣豆腐芋頭燒雞,駱二孃自是笑道:“吃麻辣豆腐這有何難,直接與春香說,叫她買去便是。只這芋頭卻少見,上次能買到也不過是偶然而已只能碰運氣而已了。”說罷便叫著春香買豆腐,還專門吩咐著要買石膏嫩豆腐,做麻辣豆腐卻是正好。如今在京城做豆腐分滷水與石膏點制二種,品味自是有所不同。

“你在幹甚?”秋香院裡正收取架上的衣服,見夏香笑眯眯地跑著過來。

夏香貼著秋香的耳朵小道:“剛才大姐說要吃麻辣豆腐、芋頭燒雞。”說罷便嚥了一下口水,倒讓秋香忍不住笑道:“看你饞成這樣,且是餓鬼投胎。”

夏香撅嘴道:“不成你不饞。且不說麻辣豆腐味美原以為雞肉若燉菜,自是雞肉最好吃,可那一次吃過大姐做的芋頭燒雞,才知芋頭這蠻荒之地的粗糙食物能如此可口,煞是從它不起眼的長相看不出來,如今你就看我大展手藝了。”

“你且別說,我也直流口水。”秋香心自是盼望著明日的美餐。

到了下午便有專門跑的小子將駱家需購買之物送上了門來,連著芋頭也讓他送上了三四斤。

第二天一早,子菱起了身過早食,稀粥加上點涼拌黃瓜片著芋頭燉雞需下鍋慢才是,自是趕到廚房發現駱二孃早已在廚房裡忙碌,旁邊夏香正收拾著雞毛。

菱不覺鼻子一紅前輕抱著駱二孃的腰,貼著對方的背,小聲道:“你這樣且是要將女兒寵壞了。”

駱二孃放下手中的刀,笑道:“我也只能再寵你這二三年罷了。”女兒難得撒嬌的舉動,讓她有些驚喜。

“不如我在家多待著幾年,讓孃親多寵我多年。”

“傻女兒,沒了孃親的寵愛,自有未來夫君的寵愛,你且擔心甚。”駱二孃自是當女兒開玩笑。

子菱笑嘻嘻地放了手,坐在廚房口

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