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胡婆婆自己有做炊餅的本領還算好的，更多的人遇到災禍只能變賣田地，把自己變成租戶。
各地都有豪強富戶借著各種天災人禍尋機兼併土地的事情發生，沈括就看過相關的記錄：真宗在位期間青州臨淄有個退休官員叫麻希夢，他回到老家之後佔良田數千頃，當地官員又和他蛇鼠一窩，令麻氏家族迅速坐大成當地豪強!
到他孫子麻士瑤一代更是成了當地土皇帝，還得上頭派了個硬茬子下來動了刀劍才把人治服帖。
這麼一個退休官員就能勾連官府、軍隊佔地數千頃，其他地方的土地兼併情況更不必說。
一州良田本就只有那麼多，他佔了數千頃必然有人失了數千頃，不知多少百姓將因此而失去賴以為生的田地!
這些豪強還會幹另一件事：隱田。
這年頭丈量技術不先進，底下的官員、胥吏又多與豪強眉來眼去，佔有大片良田的豪強會瞞報土地數，並且把上等良田報成下下等。
隱田多了，這一州的賦稅任務就攤派到許多守著幾畝薄田的普通百姓身上，逼得他們賣掉田地才能把日子過下去。
周圍人不少，沈括沒好當場把這些說給王雱聽。
等王雱慢條斯理地把炊餅吃完了，沈括才在回去路上和王雱科普土地兼併帶來的嚴重問題。
王雱聽了，搖了搖頭。
這大概就是所謂的&ldo;興，百姓苦;亡，百姓苦&rdo;。大宋有一定的&ldo;自由經濟&rdo;苗頭，不抑土地兼併，你有錢就能買地，自由又公平。
但問題就是，百姓沒錢。
土地都集中到豪強手裡之後，他們就等同於任人宰割的羔羊，沒有任何反抗的餘地。豪強決定分他們幾口飯，他們就只能吃幾口飯。
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