第505章 白胡椒薏米鯽魚湯！ (第1/2頁)
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氣氛就這麼沉默了一會兒。 大原娜娜看向清水明日香，用一種不太確定的語氣說道：“要不...我們還繼續研究新菜品？” 清水明日香：........ 她看向大原娜娜，無奈的笑著說道：“娜娜姐，我們的天然居現在才剛剛開業，餐廳還遠不到需要研究新菜品的地步。現如今還沒有一個客人吃過餐廳裡的所有菜品，何況在餐廳開業的初期，我還特意給選單加厚...我感覺起碼一年的時間，我們的餐廳都不需要考慮研究新產品。” “未雨綢繆也不行嘛...”大原娜娜不是很理解。 “未雨綢繆也不是這麼個方法呀。”清水明日香慢悠悠解釋： “餐廳的運作說簡單也不簡單，但要說麻煩也不會太過麻煩。” “娜娜姐，一個餐廳需要到什麼情況下才需要研究新選單呢？” “第一，就是這個餐廳已經營業許久，有了一定的招牌菜和口碑，但因為選單的菜式一成不變所以客流量有了明顯減少的時候，這時候餐廳往往會給廚師重金，擺託他們研究新的菜式，或者是在舊的‘問題菜’上面進行更調。” “第二，就是一家餐廳只有一個主打的招牌菜比較有名，許多客人也只知道他們家的招牌，或者是說這家店只主售賣這個招牌菜（大家可以理解為咱們現在的一些網紅餐廳），但隨著時間的流逝，這樣的餐廳受眾雖然比較小，但強在回頭客極多。可壞處就是就算回頭客再多，這些回頭客也總有吃膩或者是需要換換口味的時候...” 剩下的根本就不用香香自己說，大原娜娜就跟著補充了上去： “我知道我知道，這時候餐廳為了延伸客戶群體，拉攏回頭客，就會研究開發新菜式對吧！” 明日香笑著點點頭，接著又道： “至於最後的第三點，往往出現在那種連鎖店上面。” “連鎖店？” 清水明日香點點頭：“沒錯，就是飲食連鎖店。” “像是這種連鎖的飲食店，往往會每隔一段時間就推出一樣新品，然後用新品檢驗市場。如果這樣新品在市場上廣受好評，或者說有比較理想的收益，那麼飲食連鎖店就會將這個研究出來的新品加入選單，反之...” “如果收益不理想或者市場調研比較失敗...那這樣新研究出來的產品就會在某一天突然消失。”（點名各種奶茶連鎖店） “原來是這樣啊，所以我們的天然居和一二種情況都不類似，同時也並非是第三種情況下的經營模式嘍？” 清水明日香點點頭：“娜娜姐說的沒錯。” 看著侃侃而談的清水明日香，大原娜娜驚豔道：“哇，香香你知道的真的好多啊！” “只是最近在看這方面的書籍罷了。”清水明日香略微不好意思地笑著說道。 兩人針對著天然居餐廳的經營模式又聊了一會兒，就在大原娜娜馬上又要覺得無聊的時候，清水明日香眸子突然一亮，心生一計。 “娜娜姐！我知道我們現在應該要做什麼了！” 大原娜娜：？ 清水明日香愉悅地從榻榻米上站起來，面對大原娜娜疑惑不解的眼神，她解釋道： “娜娜姐，我們的天然居現在正處於起步階段，相比較於現在就研究新的菜式...我覺得不如去想想要怎麼去提高餐廳的知名度和口碑。” 大原娜娜：？ “所以...我們應該怎麼去提升餐廳口碑和知名度？” 清水明日香溫柔一笑：“我現在剛好就有一種可以在大家不來餐廳吃飯就能對我們的餐廳充滿好感且興趣的方法。” 這一番話，可謂是吊足了大原娜娜的好奇心。 她也不繼續躺在榻榻米上擺爛了，興致沖沖地站起身，走到清水明日香旁邊，問道：“什麼辦法什麼辦法？” 只見清水明日香輕輕地抬起一隻手，指向窗外黑壓壓的毀滅之景... “我說的辦法，就是那個！” “啊？” 望著屋外煉獄般的景象，大原娜娜更不理解了。 究竟是個什麼辦法？居然還和這颱風有關係？ 清水明日香一看大原娜娜的表情就知道她這是誤會了，她拉住對方的手，往廚房走去，一邊走一邊解釋道：“我說的是利用颱風過境後帶來的影響啦！” “
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