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今天晚餐吃炸雞，捲毛少尉把我派到餐廳執勤。炸雞對犯人是少有的伙食改善，都想方設法多吃一點，每逢吃炸雞都得增強餐廳警力。開飯時是犯人最集中的時候，雖然輪流開飯，可餐廳總會保持三百多人，有站著排隊的，坐著吃飯的，還有吃完飯在一起聊天的，亂鬨鬨吵成一團。等飯排隊的一個個像餓狼，吃飽喝足的又像剛加足燃料的馬達，一觸即發，飯廳是犯人情緒最高漲，最容易出亂子的地方。我算是受到捲毛少尉的重用，最亂的監號、最亂的餐廳，他都忘不了我。
一個瘦高個中國犯人，端著自己的一份炸雞躲到桌子一角，剛抓起一塊炸得焦黃的雞翅，一隻肥大的黑手從後面伸來，一把抓走了他的冰淇淋三明治。他起身剛想理論，卻見大塊頭漢德森挺胸昂首地向他晃了晃瓦罐大小的拳頭，嚇得他又趕緊坐下，大概想起了「好漢不吃眼前虧」的古訓，繼續爭下去，沒準連炸雞都吃不成了，弄不好再挨頓打更不划算，只有默誦「忍」字訣，節怒順便吧。
我守在第一個視窗，已經阻止了十來個回頭客，雖然免不了小有爭執，但並未發生衝突，我也學會瞭如何對付他們，軟硬兼施，連嚇帶哄，打發走了完事。
又一隻手伸過來，手裡並沒有飯票，原來是基督徒八字鬍。
「對不起，我忘帶飯票了。」他攤開雙手，一副無辜又誠懇的樣子，眼神裡還帶著乞求：「你知道，信上帝的人是不會撒謊的。」
我想，這個學《聖經》的積極分子總不會為了一份炸雞而撒謊吧，他的一舉一動上帝不都看著了嗎？想到這，就讓他領走一份炸雞。
過了一會兒，身後另一個視窗吵成一團，轉身一看，八字鬍火冒三丈，正氣勢洶洶地舉著飯票質問那個警員：「我飯票上晚餐沒打洞，憑什麼不讓我領飯？」那個警員也氣得臉色煞白，好像看見八字鬍剛才端走一盤，又不敢肯定，只好讓他領走一份。好小子，剛才沖我信誓旦旦，原來也想矇混過關。我擠過去攔住正在得意忘形的八字鬍：「你不是不會撒謊嗎？」他一看是我，頓時沒了底氣，扭頭就想溜，被我一把抓住盛炸雞的盤子，連人帶盤子一塊拽到垃圾桶前，一下子把炸雞倒了進去，然後用手一指大門口，嚴厲地說道：「給我滾出去！」八字鬍自知理虧，又不敢跟我動手，只好狠狠地瞪了我一眼，悻悻地走了。他沒吃夠炸雞的怨恨在那個黑色星期五都沖我發洩出來。
視窗又恢復了正常。不一會兒，我聽見有人用帶著南方口音的中國話叫我，扭頭一看，就見一個細瘦矮小的中國人站在那裡，大約20多歲的樣子。
「我一天都沒吃飯，一份吃不飽，讓我再領一份行嗎？」我想，你飄洋過海跑到美國蹲監獄，整天跟這幫人混在一起，日子肯定不好過。再一看他飯票，早中兩餐的確沒打洞，大概心情不好，蒙頭大睡錯過了吃飯。本來八字鬍要是實話實說，我也不會讓他當眾難堪，你想騙我，不是對我的智力進行挑戰嗎？我吩咐發飯的揀了幾塊大的炸雞放在他的盤子裡，他感動得不住地點頭致謝。我想，他母親也肯定不知道自己含辛茹苦養大的兒子正在美國監獄受罪。
第11章 虎穴暫棲身重犯越獄（1）
不遠處有座巨大的煙囪，晝夜不停地噴雲吐霧，那是垃圾處理場，與監獄相臨真是巧合，這些罪犯不就是社會的垃圾嗎，但不能把他們像燒垃圾那樣燒掉，還得花費巨大的人力物力去看管，改造他們。龐大的獄政開支都來自納稅人，監獄是美國的財政噩夢。
又是一個星期五。
晚上十點剛過，監獄指揮中心就開始陸續接到夜班警員請病假的電話，有的頭痛，有的腰痛，大家心照不宣，不是今晚電視臺又要播放重要體育比賽實況，就是想在酒吧度過一個狂歡之夜。
我又被捲毛少尉留下來加班，我給
