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“燒烤？！”掌櫃的眼睛一大一小，眉頭一高一低，一臉狐疑的看著長歌。
長歌點頭：“對，就是燒烤。”
這個朝代經常使用的烹飪方式是蒸和水煮和烤。並不是沒有炒。主要是可以用於炒菜使用的油產量極低。要知道，想要炒菜，首先需要有油，沒有足夠的油就沒辦法把炒菜的技術普及。更不用說油炸了。
“這麼說吧，永樂城有西市、東市、北市、南市和都苑。這杜康莊在西市，我從東市的春華樓過來，騎馬也要半個多時辰。對不對？”
掌櫃的略略思量，點點頭。
“那如果我是想喝杜康莊的酒，又想在外頭吃飯，是不是在東市就可以找到酒家滿足我這兩點要求？那我就不用特意來這西市吃飯了，對不對？”
掌櫃又點頭。
“對。換一種情況，我不想在外頭吃飯，家中有賢妻，備有豐盛菜餚，或是家中不日將有貴客將至，我欲盛情款待，我得來杜康莊買罈好酒帶回家去。既是要買酒回去喝的，我又怎麼會來你這酒樓再吃一頓呢？”
掌櫃坐下來，兩根手指躁動的敲著桌面：“話也不是這樣說，那外邊不是排著長隊嗎？排累了還可以進來坐一坐，歇一歇，喝喝茶，吃口飯。”
“你說的對，累了可以來這裡歇歇腳，下雨了沒雨具還可以來您這躲躲雨呢，那我問您那外邊排著長龍，那來您這吃一頓就不用排隊了嗎？沒有這種事吧。”
掌櫃又搖頭。
“既然如此，我自然就不會走進這家店來了。況且來買酒的，多數是像我這樣的僕人，我們哪裡來多餘的銀錢上您這吃一頓呢？如若不是僕人，那就是尋常人家了吧，人都是喜歡扎堆的，你店裡冷冷清清的，別人就以為你店裡東西不好吃，人家就不會往裡頭走了。”
“那為何住店的客人也少呢？”掌櫃問道。
“那更簡單了，這裡白天黑夜都這麼多人，吵吵鬧鬧地，誰願意住到這附近？”
掌櫃的連連點頭道：“姑娘說的，甚是有道理，有道理啊，我怎麼就沒想到過這些。那現在要怎麼辦？”
“很好辦。”長歌站起身來，答道。
“怎麼辦？”掌櫃和小二也站了起來。
長歌指了指桌上的銀子，道：“你先把酒給我，我回去交了差，下回再來與你慢慢說。”
掌櫃轉頭對小二說：“快去，快去，把酒拿來給姑娘。”
“多少銀子一罈？”
“那杜康莊賣一兩二錢銀子，我就收您一兩二錢銀子，一文錢不多收。”
“好嘞，謝了掌櫃。”長歌從店小二懷中接過來酒，抱著酒就往外走。掌櫃又忙不迭地攔著長歌道：“姑娘，姑娘，姑娘別忙走啊，你還沒教我怎麼做呢。”
長歌道：“我教過你了，賣燒烤。”
“怎麼烤，烤什麼？像烤胡餅一般嗎？”
長歌晃動小腦袋，有模有樣的說：“你看啊，外邊是不是人可多了，那你得想法子把那些人給引過來。但人家的酒已經是永樂城一絕了，你要賣酒跟他們是沒得比的。您想一想，喝酒就是幹喝的嗎？那多沒意思。喝酒就得要有下酒菜。下酒菜可不是硬菜，也不好是蒸菜或者煮菜，它要麼的爽口，要麼得重口，夠勁。所以我讓你在門前賣燒烤，什麼烤著越香就烤什麼，但凡能吃的都試著烤一烤，讓你們廚子自個去琢磨，各種香料往裡頭加，讓人聞之食指大開。人都引過來了，剩下的怎麼賣就不用我說了吧。我也只能說到這了，再說就是另外的價錢了。且我今日要忙著送酒回去了，不能在這耽擱了。下回不趕時間再詳談吧。”說完，她抱著酒罈子就一溜煙的小跑逃出了慶豐樓。
掌櫃和店小二隻得呆呆立在酒樓門口，望著長歌的背影悵然思量。突
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