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就是以最小的成本完成他們心目中的計劃。這一環節的困難之處不多,受眾面自然不用擔心，煎包這種東西老少咸宜。阮修更擔心的是選址問題：北京現在進入高速發展期，幾乎每天都有老樓被推新樓拔地而起，煎包店開業前要投入的大量前期資金包括無法回收的店鋪裝修，一旦他們選擇的店鋪在不久之後劃入拆遷範圍，那麼勢必是要虧本的了。
不過這問題因為有了章澤的幫助也不成問題了，北京後世知名的商業區他大概都知道一二，人流最密集的區域他心中也有數，不說別的，就二環偌大一塊地方，開十間新店都不一定趕得上客流消化，因為阮修的英明領導，杜氏生煎在及短的時間內便開設了十二家分店。由於店面從裝修到開業都需要一段緩衝期，等到正式營業的時候，老店鋪招募的學徒工都已經能夠對業務熟練上手，其他技術含量不高的掃灑工作基本上培訓幾天就能操作。
北京如今的房價低消費高，一家分店的前期投入從房租到裝修再到廚房裝置大概在六萬元左右，新店開業的當月，每家店的平均收入就在兩萬元上下，除去了所有的人員開支，一口氣為章澤追平了三家店的投資。阮修建議章澤近期內先不要忙於提前繳清貸款，而是用這些收入繼續培養新人開設分店，最好在有精力的時候一鼓作氣入侵北京城的周邊城市，比如天津河北等地。這很困難，但章澤在看到了收入之後多大的困難都不害怕了，當月四處調查清楚市場前景，沒多久天津的兩家杜氏生煎便順利開業。
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