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意，效果都還蠻不錯的……做一份送給他也是應該的。

於是，兩人份的蛋撻原地翻倍，變成了四人份，安靜為此貢獻出今早送來的大半牛奶，只剩下小半瓶。

打好蛋撻液，在烤盤上鋪好油紙，按4x3的擺法放下第一批蛋撻皮，倒入蛋撻液送進預熱好的烤箱裡。

等待過程中，安靜端起蛋白看了看，她以前只做一人份的蛋撻，餘下的蛋白都拿來做雙皮奶，但今天的蛋白實在很多，她思索會兒，另外找出只空碗。

將大部分的蛋清倒進碗中，再倒進橄欖油，加入細砂糖輕輕打發，之後從廚櫃裡取出小包低筋麵粉，一點一點地加入碗中，緩慢攪拌成糊狀，看著極黏稠，是溫柔的乳黃色。

安靜將它放到邊上備用，接著找出小鍋煮剩下的牛奶，本就不多的牛奶加熱後只剩小半碗，安靜有些惋惜，覺得家裡還是需要備一箱純奶，免得以後奶不夠用。

煮過的牛奶在碗裡結出薄薄的奶皮，安靜挑破奶皮，將熱牛奶倒進剩餘的蛋白裡攪拌，過程中添了些糖，攪拌均勻後再過濾一遍，重新倒進剩有奶皮的碗裡。

貼在碗壁上的奶皮慢慢漂浮，像件紗質衣服，輕輕蓋在牛奶蛋清上，安靜在碗口蒙上層保鮮膜，暫且放下它。

第一批蛋撻已經在烤箱呆了二十分鐘，安靜看時間差不多，便回到烤箱前，觀察裡面的動靜。

果然，沒人看管的蛋撻就像一群熱血的不良少年，在火昂昂的太陽底下跟人打架，一個擠著一個，個個被打得鼻青臉腫——像吹足氣的氣球，漲得鼓鼓的，原本金燦燦的表皮上慢慢顯出焦糖斑，像被打出的淤青。

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