第五百四十七章 鮮花開宴（二） (第2/2頁)
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哈尼族小有名氣的風味小吃。”
興許是公孫昊久未開口的緣故，馬都督主動q了他一下：“小公孫，我聽說這個芭蕉花的做法在滇省可是多種多樣的。你是不是也給我們都普及一下？”
正在埋頭狂吃的公孫昊，聽到這話，哭笑一聲道：“那不就是還有蕉花湯、五香芭蕉花、包蒸蕉花這幾種。
蕉花湯以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調。芭蕉花剝去外層老化花瓣，洗淨切碎，加少許食鹽揉捏，用清水漂洗除澀味，用肉湯煮至七成熟時，加入豬肉片和洗淨切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。
另外兩種我只是吃過，不知道怎麼弄，還是請林大廚給大家講解吧。”
他之所以把話題還給林書巍，並不是他不知道，有系統這個百科全書在，還有他不知道的東西。只不過今晚這是林書巍的主場，他不想搶了大廚的風頭。
林書巍當即心領神會，開口道：“五香芭蕉花的做法也不難，先將芭蕉花放入水中煮2分鐘，撈出放入冷水中泡2分鐘，瀝乾水分。雞蛋打散，放入碗內，加入麵粉，精鹽拌勻。鍋中放油燒熱，把芭蕉花掛糊，放入鍋中炸呈金黃色，撈出瀝油即可。
至於這個包蒸蕉花倒是有點複雜，自己家裡做起來不方便。以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內。
加入蛋汁和剁細的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無油膩感。”
聽完林書巍的話，馬都督如夢方醒的說道：“原來你今天這是打法我們啊，淨是選一些簡單的來做給我們吃。這可不行，改天一定得補上。”
聽到這話，眾人皆是跟著起鬨。林書巍無奈道：“馬爺，你這是挖坑等著我來跳呢是吧？”
馬都督則是笑道：“這叫做能者多勞，你要沒這本事，就算我把坑挖好，你也沒本事跳不是？”
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