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盛驍問:&ldo;你留樣了嗎?&rdo;
小廚師深刻而充分地貫徹實施了&ldo;嘴上沒毛,辦事不牢&rdo;的千年古訓,見周圍人都看向自己,愈發向後退了兩小步:&ldo;我沒、沒留樣……等等,我先打個電話……&rdo;
&ldo;……&rdo;盛驍瞪大了眼,和民警異口同聲問:&ldo;打給誰?&rdo;
西廚房的這小子,心理素質賊差。
《食品衛生法》和《食品衛生規範》的相關法規要求重大會議或超過100人的聚餐活動必須留樣,樣品存放時間在48小時以上,而百翔的p標準更為嚴格,單獨開灶皆需留樣,每樣菜保留成品100g以上,留樣儲存時間72小時以上。由於留樣的這一部分成本已計入菜品零售價格,所以廚師必須按照標準程式操作,否則違反酒店規定,要接受處罰。
這小子沒留就沒留樣吧,即使不符合店內標準,回來挨罰就是了,還遠不至於違法違規。他和客人無冤無仇,連名字都不知道,難道沒留樣誰就會說他蓄意謀害客人嗎?只要沒做過還能說不清?老老實實地跟警察說不就完了?
非要當著警察的面,先給他媽打個電話,導致他越不配合民警越是起疑盤問,差點當場把他摁住。
盛驍坐在警務大廳的連椅上,和&ldo;忠誠為民,公正廉潔&rdo;八個大字對視了幾個小時,身體的各項機能按照生物鐘已經進入休眠模式了,但隔著冰冷莊嚴的鐵門,不知小樂在裡面筆錄做得如何,他怎麼也睡不著。
期間有女警過來提醒他附近有小吃店,午飯可以在那解決,但他出來得匆忙,沒帶手機也沒帶外套,更沒帶錢。
又冷又餓的盛驍心想:如果他有許可權,哪怕現在接待活動再多、餐飲再招不齊人,他都不想再看見這個小廚師了。留著這麼個人在西廚房,早晚要坑了沈俊彬。
過了一會兒,民警見他冷,把警務室連線後院的門關上,開啟了空調。
大廳的溫度緩慢上升,在他昏昏欲睡之際,鐵門&ldo;咣&rdo;地一聲開了:&ldo;行了,你們回去吧,有事兒的話我們會再聯絡你,注意保持手機暢通,及時接聽電話。&rdo;
客人昏倒的原因並不難查,送到醫院不久便檢查出是因服用安眠藥過量而休克。後來家屬趕到醫院說清了緣由:客人與男友爭吵,情緒激動,後來其男友意識到情況不對,反覆致電客務,要求開啟房門檢視客人情況。
昨晚的客務部值班是個小夥子,不能獨自敲女客房門,於是喊上了前臺的小茹,才有了早晨那一通電話。
那位女客後來情況究竟如何了,家屬並不願意告訴酒店。盛驍猜測應當沒有生命危險,否則家屬早就大張旗鼓地來找事了。
萬幸,虛驚一場。
至於海鮮意麵裡的海鮮,通常情況下,那麼一點兒量還不足以致敏,但因為不符合操作規範險些使酒店處於被動地位,內部的自檢和處罰避無可避。
所有部門主要負責人在會議室裡坐了一圈。
大概是在盛驍去派出所的時候做過介紹了,沈俊彬也在列。
盛驍早已做好了背鍋打算,身為夜值經理,所謂原則上對整座酒店負責,意思就是不管出了什麼事都要先追究他一個&ldo;監管不力&rdo;。
他上來先自打五十大板,痛徹心扉地將今天的事故歸結為自己工作疏失,主動要求停發佔工資20的效益獎金一月,並在下週一全店例會上做檢討。最後他順便提了一嘴,作為在店工作將近三年的老員工,西廚房的小樂犯錯次數實在太多了。
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