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「食堂晚上有紅燒豬蹄和雞丁，我帶了兩盒回來，剛才還去副食店買了些豬下水，晚上我掌勺，今天咱就奢侈一把吃頓全肉宴！」
張麗華擦到一半的淚停了下來，重點在這裡：「豬下水？那東西買來幹啥？那不浪費錢嗎？」
「不會的，媽，你忘了我現在是幹哪行的了？」顧芊邊套圍裙邊說：「等做出來就知道浪不浪費，現在先來幾個人幫把手。」
豬下水的烹飪方法最重要的就是「處理」，入鍋前的處理十分重要，處理不好，什麼苦的臭的酸的味道都會出來，這也是為什麼鹿城很多人不愛吃的原因。
穿越前顧芊有段時間研究過豬下水，最好吃的方法是做成滷味，肉要煮得軟而不爛，一口咬下去香嫩彈牙，回味無窮。
今天時間有限，顧芊決定把所有豬下水清理出來，爆炒一盤豬下水大雜燴，剩餘的等明兒個早點下班回來做滷味。
「媽，咱家不是有副膠皮手套嗎，幫我拿一下。」
張麗華不知道她要手套幹啥，還是去給她拿了。
手套套好，這就開始處理豬下水。
最臭的豬大腸放在最後處理，先清洗其他內臟。
豬舌、豬心、豬肝、豬肚、腰花、大腸、小腸，一共七樣，全部洗出來，豬肝豬肚和豬腰子，今天爆炒了吃，其餘的統統留到明天做滷味。
鄰居們被顧家的大動靜吸引了過來，小孩子蹲在顧芊身邊看她處理內臟，婦女們則捧著碗筷邊吃飯邊跟張麗華嘮嗑。
「還真是麥乳精？恁精貴的東西，你兒子給你買的？」
張麗華驕傲地仰起頭：「我閨女買的！」
「哎喲！你家顧芊長本事了啊，這麼能幹？」語氣透著滿滿的不信。
接下來就是張麗華和鄰居們的吹牛時間，顧芊邊聽邊忙碌，哥哥嫂嫂也都在旁邊幫忙，兩個小侄女也要過來幫，被顧芊趕走。
「玩兒去吧，等會兒做好了再叫你倆。」
自從顧芊變了之後，這倆姑娘還挺黏糊她，人沒趕走，也學著其他小孩兒蹲在旁邊看熱鬧。
幾個小孩湊一塊兒就要變成麻雀，嘰嘰喳喳的，好不熱鬧。
他們小聲地說悄悄話，但距離過近，免不得傳進顧芊耳朵裡。
石頭：「顧安，你的姑姑好奇怪呀，她好像變了一個人。」
顧安早就有了這樣的感覺，她覺得現在的姑姑好得她不敢認。
「我姑姑現在可好了，她每天晚上都給我們帶肉吃，今天還買了好多點心，有桃酥呢！」
顧安認識的點心沒幾樣，最熟悉的就是桃酥，這是張麗華經常買給顧芊吃的零嘴兒，吳家孩子來了，張麗華也是用桃酥招待她們。
那段時間她可饞可饞了，卻一口吃不著，只能幹巴巴的在旁邊咽口水。
「真的？我不信，除非你給我嘗嘗。」石頭還挺聰明，激將法都會用。
顧安不上當：「那不行的，我奶奶不讓我給別人吃。」
石頭無語地撇撇嘴，哼了哼：「你奶奶真小氣。」
顧安偷偷地捂嘴笑，暗說你們又不是第一天認識我奶奶。
未烹炒的內臟無法調起食慾，甚至聞到那股味道反而倒胃口。
可等到內臟都清洗乾淨，切好下鍋後，爆炒的一瞬間，那股香味兒便以迅雷不及掩耳之勢，鑽進每個人的鼻腔裡。
正聊得熱火朝天的張麗華幾個，也不約而同停下，深深吸了一口。
「喲喲，聞聞這味兒，不愧是食堂出來的，這剛下鍋就這麼香了！」
家裡平時常用的是豆油或者菜籽油，不過顧芊都沒用，用了張麗華用豬板油熬出來的豬油爆炒豬內臟。
豬油炒肉，加上顧芊
