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碎放鍋裡烹炒，蒜瓣用刀背拍打成泥，搓成茸，再放入油鍋炸至金黃，最後一步才是放入蝦仁。
關鍵是火候和對調味料的掌控，這需要十年如一日練習的技巧，才能使食材發揮它最該有的味道。
等到嚴大福舒服地放完水回來，已經是五分鐘之後的事兒了。
好傢夥，眼前的一幕看得他瞳孔巨縮！
直到空氣裡爆發出一陣劇烈的刺激味蕾和鼻腔的氣息，才聽得嚴大福一聲咆哮：「死丫頭！你在幹什麼！」
他眉梢都染上一層濃烈焦灼，趕忙合上大門衝進來，胸脯像風箱似的喘著粗氣。
「大廚，我看沒剩多少時間了，幫您炒個菜。」顧芊硬著頭皮回，手上動作不停，再翻炒幾下，這盤避風塘椒鹽蝦仁就能出鍋了。
「不是，關鍵是你會嗎你就在這兒炒！」嚴大福氣勢洶洶走過來，眼神像刀子，射入她的肌膚。
顧芊再怎麼說也只是個學徒工，平時除了打雜也沒幹過什麼活計。
人家到後廚工作，想方設法要從他這裡偷學點東西，唯有顧芊，就是把秘方放你面前了也不稀罕。
就這樣還能做出什麼樣的好菜？
不埋汰一桌子好肉好菜嘛！
說罷就要把她手裡的鍋鏟搶走，孰料顧芊手腕一個精彩翻飛，一隻蝦仁便飛到他眼前。
顧芊滿眼討好，懇求道：「您好歹嘗嘗吧，要是不好吃，我任您打罵！」
吸著空氣裡香到炸裂的味道，嚴大福神經差點錯亂。
顧芊不但會炒菜，炒得還香？！
豈有此理！
他不信邪地胡亂找雙筷子，夾上一塊蝦仁就往嘴裡送——
天！
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