第119章 叛出麥門 (第1/2頁)
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“我相信姐姐！”李不晚就像是張九秋請來的托兒，熱情得不得了。
潘淺淺是個貨真價實的迷妹，她掏出了一半靈石，表情雖然有些不忍，但動作很堅決：“秋子，請務必帶我做大做強！”
“好！”張九秋直接站了起來，“那我們今晚吃——炸雞！！！”
“那是什麼東西？”
“別管，你先去抓三隻雞來。”
“哦好。”
三隻雞長得正正好，多一個月太老，少一個月肉少。
王奚言連忙開始起鍋燒水。
給雞拔毛是個很繁瑣的過程，還伴隨著一股子難聞的味道，先初略地拔一遍，有些細小的毛需要再次仔細用手扯乾淨。
張尋文雖然嫌棄，但還是忍著難受去拔毛了，畢竟雞是張九秋殺的，他要是再不做點什麼，估計今晚沒得吃。
清理乾淨之後，張九秋開始在心裡盤算著雞腿雞翅的數目。
現在有五個人，三隻雞就有六條腿，一整根翅膀可以砍成三節，翅尖，翅中和翅根，算下來就是六個翅尖六個翅中和六個翅根，五個人分完之後，還能分一套給大黃吃。
大黃可能會覺得今天過年了。
雞胸肉可以用來炸雞米花或者是炸雞柳，至於其他部位，就用來做成辣子雞，明天的豆花面的另外一種澆頭——辣雞面。
張九秋站在油鍋前，又開始了教學。
“這種帶骨頭的東西，要麼焯水，要麼就用清水泡半個時辰，把血水泡出來。”
觀看的幾人直點頭，表示自己明白。
張九秋把雞肉撈出來稍微晾了一下上面的水分，用竹籤子在上面紮了好幾個孔後加蔥姜料酒醬油開始醃製，本來是要放秘製奧爾良調粉的，但是系統商城裡這個價格也不算便宜，張九秋沒捨得，直接用的土豆餅的那個麻辣辣椒麵來醃製的。
接下來就是調麵糊。
張九秋退到一旁抄著手：“潘師姐來吧。”
“小半碗麵粉加上同樣多的澱粉混合均勻，再加點鹽。”
“另一個碗就放得比這個少一半就行，然後往裡面打倆雞蛋混合起來，也是要加點鹽進去，然後弄點水，攪拌成糊糊的樣子。”
“對，就跟你們之前在思過崖吃的那個青菜糊糊差不多。”
潘淺淺：……
不願再想。
“然後把醃好的雞肉，先放到糊糊裡面滾上一圈，再到乾麵粉這邊滾上一圈。”
潘淺淺小心翼翼地用筷子夾起一塊雞翅，謹慎地在麵糊裡滾上一圈，等到上面裹滿了糊糊，她再夾起來，輕輕地放到乾麵粉裡。
張九秋：“溫馨提示，可以呼吸。”
“謝謝謝謝，要不是你提醒，我差點憋死。”王奚言猛地深吸了一口氣。
“重點來了，大家都記住了啊！”張九秋走上前去，拿起剛剛沾了乾麵粉的雞翅，轉頭對大家說，“這個裹成這種就不行，儘量要讓它上面出現這種疙瘩狀，就需要裹一層面粉再使勁揉搓，反覆幾次之後，就會出現麵疙瘩，就可以放在一邊備用了。”
等到潘淺淺裹滿所有的雞肉，旁邊站著的人已經餓得眼冒金星了：“潘子，你動作再慢點我們吃完就可以直接下山擺攤了。”
鍋中放入不少油，張老師又開始抽問了：“炸肉的要點，誰來複述一下。”
王奚言舉手：“小火。”
“炸雞中火也行。”
張尋文一臉正經：“不要有水，會濺出來。”
“也……行。”
潘淺淺：“要放雞肉。”
“好，好得很！”
之前她講的這群人是一個字沒聽進去！
看來她有必
