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捂豆豉曬醬
&ldo;大妮子，光顧著玩哩，去，把柴火垛上的豆豉攪攪！&rdo;
從樹陰涼兒底下走到太陽地兒，身上一陣灼熱，肩膀和脊背上的布衫兒就像燒熱的洋鐵片子，烙人。
柴火垛上曬著一缸盆豆豉兒和一缸盆醬，上面一層被太陽烤紅了，得把下面的翻上來。已經曬了好幾天了，盆裡那雙翻攪的筷子上起一層白花花的鹽花兒，放鼻子上聞聞，一股醬味兒的鹹香，勾引得嘴裡津津地直冒水兒。回頭看看，大人們正忙著手裡的活兒，趕快剜一疙瘩放嘴裡，猴鹹！
&ldo;奶奶！誰把賣鹽的打死了？&rdo;
&ldo;死妮子，又偷嘴吃了是不是？&rdo;
奶奶正坐在樹底下揀簸糧食，翻著眼看了看她的孫女兒，也不捨得吵她。
年年夏天捂豆豉、曬醬，都是大妮子幫她割黃蒿、掐桐樹葉。
蒸醬面饃不用酵子發，拿開水一燙，揉成小饃劑兒擱鍋裡蒸，放進去多大個兒，蒸熟還是多大個兒。在太陽地兒裡曬乾，捂之前拿井水泡一下，切成薄片兒，但不能讓它散個兒，一個一個用高粱葉裹住，放進破舊的鍋蓋裡，耷上巴掌大的桐樹葉，樹葉上面再厚厚捂一層黃蒿。七天之後，扒出來揭掉高粱葉，看看饃片兒上出的醭是啥樣的，如果是黑的，就壞了，再曬，也不好吃。如果是綠的或黃的，再好不過，放簸箕裡把醭簸掉，舀兩瓢剛從井裡打上來的水往缸盆裡一泡，曬幾天攪不動了，再對點涼開水，一直曬到黑紅，裝進罐子裡，炒菜煨肉，一年的美味兒就靠它來調了。
捂豆豉和捂醬的方法差不多，先將豆兒煮好晾到半乾，用蓮葉或桐樹葉蓋嚴實，不讓黃蒿葉子漏到裡面。然後割一捆兒嫩黃蒿捂上，捂得出綠醭兒，簸簸揚揚，也可以用井水，但最好還是用西瓜，比井水下出來的口味要好得多。曬幾天，再殺個西瓜放進去，一直曬到豆瓣兒到嘴裡就化了，那才叫上品。
打芝麻油
&ldo;木匠門前拉大鋸，
染坊門前棒槌嘭。
飯鋪裡麵碗摞碗，
酒館裡面盅對盅。
油坊屋裡沒好景，
夯下一錘哼一聲……&rdo;
這段戲文唱的是自給自足的小農經濟。那年月，身上穿的，鍋裡煮的，手裡使的，家裡住的，一應物什差不多都是從土裡起出來的，除了鹽和紙和少量年貨之外，平常居家過日子，是不需要趕集上店的。就說芝麻吧，從種子下地，到收回來打油，時間不過六七十天，路程也不過三里二里，油下鍋，餅上地，就完成了一個輪迴。早年開油坊的大多是財主，餵有大騾子大馬，碾米磨麵也都在屋裡。油碾比一般的碾大，盤也大，磙也大。先把芝麻放在大鍋裡炒熟，一鍋五升，鍋燒熱拿半月形的長把木杴不住地翻騰，炒好擱油碾上碾成餅狀，打碎成雞蛋大的塊，裝在鍋裡蒸，蒸好趁熱拿油布包成水桶粗的包，一包一包擱油梁間夾牢。油梁就是豎起來的兩根粗大方木，一邊是死的，一邊是活的。方木下有個一頭高一頭低的木槽，木槽下端接著油缸。芝麻包夾進去之後，在活動的那邊卡一塊木板，打油的過程就是拿錘子往木板和油梁之間夯木頭楔子，開始松，用小錘，夯一錘油就呼啦啦下來了。越到後來越緊，就得換大錘猛勁夯。油坊不許女人進，因為打油是個使死人的活兒，油匠們掄起錘來渾身大汗，有的人腰裡圍塊破麻袋，有的人乾脆光著身子。夯到實在夯不進楔子了，卸下油包抖出麻餅，砸碎了再蒸再夯，擠出的叫二料兒油，餘下的就是餅了。餅是牲口料，也是好底肥。種麥時，用糞耬在前面耩一遍兒再下種，一畝地能多打百兒八十斤。
小戶人家一畝八分地，開不起油坊，打下芝麻就去大
