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在白菜連續曬了好幾天後，簡終於宣佈：酸菜可以開始製作了!

正文 第三十一章 酸菜魚

墨菲和肖驍早早地就到了簡家，因為前面製作辣白菜的時候經常要把材料和罈子搬來搬去的，雖說從墨菲家到簡家的路程並不遠，但是天天這麼搬來搬去的也太麻煩了些。所以這次他們就直接空著手就來了。

簡先在洗乾淨的大缸子的底部撒了一層鹽，然後再把曬好的白菜一顆一顆地從簸蓋裡拿了出來，放進缸子裡碼放整理後又重新撒上了一層鹽。後面也這樣一直不停地碼放直到缸子放滿後，再撒上了最後一層鹽。最後就是封蓋了，製作酸菜跟製作辣白菜不一樣。酸菜不需要密封，只需要把舊的老菜幫子和老葉子鋪在酸菜上再壓上木條和石頭就可以了。

墨菲和肖驍還有巴伊羅在看到簡碼好了一小缸後，也開始動手製作起來了。在有了製作辣白菜的經驗後，三人都能夠非常快速地掌握做酸菜的技巧了。

又用了一上午的時間，四人終於把簡和巴伊羅家的酸菜碼好了。

在吃過午飯後，簡和巴伊羅就跟著墨菲和肖驍回了他們家開始幫墨菲家做酸菜。

忙了一天後，簡和巴伊羅在墨菲家吃過晚飯後就走回了自己家。在走之前簡也沒忘記提醒墨菲第二天記得還要去她家學後面的步驟。墨菲本來還以為酸菜已經做好了，只需要等著吃就行了，哪知道後面還有步驟啊!不過還是想都沒想就答應了。畢竟簡那裡還有不少好吃的呢!心想：嘿嘿，明天忙完後又可以在簡那裡蹭吃蹭喝了!想想就覺得美好!

第二天，墨菲和肖驍兩人在吃過早飯後，如約而至。

簡看他們來了也開始拿出了準備好的配料：清水和醋果。

三人看到簡已經準備好了，就開始圍著簡面前的缸子站了一圈。簡見大家都這麼好學，也就不賣關子了。開始講解：

&ldo;因為酸菜必須要是酸的，所以就需要發酵。而發酵就需要有水，但是呢，因為咱們下個月還要去參加部落集會，為了能在集會前吃到酸菜。所以，我選擇加入醋果。讓醋果的果酸來加速酸菜的發酵。&rdo;

幾人聽了都似懂非懂地點頭。

簡看自己說了這麼多也不見得他們能夠聽懂多少，就放棄了講解。直接開始動手操作，讓他們看個明白。

簡先是把酸菜缸子上壓好的石頭和木條拿了下來，然後再把酸菜表面覆蓋的老菜幫子和老葉子都拿了下來。之後再把清水和醋果汁倒了進去。做好後，又開始把老菜幫子和老葉子木條還有石頭還原。

三人看懂了簡的做法後，也開始操作起來。人多力量大，很快簡家的酸菜都處理好了。剩下的就是去墨菲家幫忙了。不過，肖驍和墨菲堅持不需要幫忙。只需要肖驍一個人就可以了。簡看他們那麼堅持，也就不勉強了。

肖驍回家後，就開始給家裡的酸菜缸子添水和醋。在他做好後回到簡家的時候，正看到墨菲和簡兩人坐在院子裡吃著零食曬著太陽。顯得特別愜意，心裡特別高興。有簡陪著，他的墨菲也就不會像以前那麼無聊地天天都呆在家裡不出來了。

巴伊羅走出房門，看到肖驍正看著墨菲的傻笑。走過去拍了一下肖驍的肩膀。之後兩人在給院子裡的兩人打過招呼後就出門打獵了。

在等待了大概三十天左右，簡實在是耐不住性子了。就忍不住開了一缸酸菜，一開啟濃鬱的酸味就撲鼻而來。引得原本還坐在一邊吃肉乾做飾品的墨菲都坐不住也跑過來看了。

簡看酸菜都已經做好了，心裡就開始想著酸菜魚、酸菜米粉、酸菜牛肉、酸菜包子……越想越覺得口水直流，可惜還沒有找到小麥，暫時還吃不了包子。想到這裡，簡吸溜了一下口水後，就從缸