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他還以為,在廚房裡忙碌的是魏家保姆。

等到映入眼簾的,是一張陌生,卻姣好的面容,他立刻頓住腳步,整個人愣住了。

不過,他馬上又想起來,這是昨晚借住在他們家,聽爺爺說,做飯特別好的那個女人。

沒見到方燕之前,魏賀鳴還以為,方燕是年紀很大,身材臃腫,面板黝黑的農村婦女。

沒想到,方燕竟然如此,還長得這麼好看。

那一聲“阿姨”,他都有點兒叫不出口了。

又悄悄打量了方燕一番,覺得方燕可能比自己大不了幾歲,想了想,他便改了口,“燕姐,你怎麼這麼早就起來了?”

這年代,除非是很小的孩子,才會叫“姐姐”這個疊音稱呼;

直接叫“姐”吧,又顯得太親暱,畢竟第一次見面,怕這樣會引起對方的不適,或是反感。

於是,他便折中用名字和稱呼連一起了。

還是第一次有人這樣稱呼自己呢。

方燕愣了一下,但隨即又明白過來了,對方的用心,眼底閃過一絲意外,都說富貴人家,容易出紈絝子弟。

看來魏家的家教很不錯呢。

“幹炒粿仔和豬雜珍珠菜湯,你去洗漱一下,然後叫魏老爺子他們過來吃飯。”

魏賀鳴望著餐桌上擺著的,一大盤炒得赤醬誘……人的粿仔,和那一大鍋散發著鮮美味道的珍珠菜湯。

他轉身拔腿兒就趕緊去洗漱了。

等方燕剛把睡醒的小魚仔收拾妥當,魏老爺子他們仨,和魏賀鳴也都過來了。

“這幾天,一直聽我爺爺說,燕姐的手藝如何如何好,現在我可算是知道了,我爺爺為什麼會這麼念念不忘了,燕姐,你這手藝,真的絕了!”

嚐了一筷子幹炒粿仔,又喝了一口珍珠菜湯。

魏賀鳴立刻就對方燕豎起大拇指,“我在省城那個最好的飯店,吃過幹炒粿仔,都沒有你炒的好吃。”

他平時是跟著父母,住在省城的。

這次是特意來陪魏老爺子過中秋的。

魏老爺子已經無數次被方燕的手藝折服,他是個有心機的老頭兒,知道這會兒埋頭苦吃,比說話來得實在,所以他啥話也不說。

用吃得都快停不下來的實際行動,來表明自己有喜歡方燕煮的食物。

章宗德時常能蹭到方燕煮的菜,不過,不管吃多少次,他和魏老爺子一樣,都覺得只有埋頭苦吃,才能表達他們對這份手藝的讚賞。

村長時不時也會吃到方燕送的滷味,像今天這兩個菜,他並不是第一次知道,卻是第一次吃這樣的味道。

不由驚歎著問道,“老三家的,炒粿仔和珍珠菜,你嬸子也經常煮,這粿仔就不說了,這個豬雜珍珠菜你是怎麼煮,怎麼能煮得這麼鮮美?”

溝子村幾乎家家戶戶,都會在房前屋後的空地上,種上幾顆珍珠菜,偶爾拿來打個湯,或是煮來當早飯,都是非常不錯的。

但是村長吃了大半輩子,他媳婦兒煮的珍珠菜,那味道,著實普通得很。

而且豬雜煮出來,總有一股肉腥味。

現在物資匱乏,經濟也不寬鬆,大家在清醒的時候,只是把上面不能吃的東西,清洗乾淨而已。

其實,有些內臟,像豬肺,不僅得把裡面的髒東西清洗乾淨,還得把上面的血管,多出來的一些肥油全部都清除掉。

不然,會很腥的。

還有更重要的一步——就是,豬雜都是腥味比較重的部位,必須得焯水去腥。

焯水的時候,加入薑片蔥結料酒或是米酒,這幾樣除腥效果都很不錯。

今天的豬雜珍珠湯之所以這麼鮮美。

除去方燕除腥

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