第143章 新人？ (第1/1頁)
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“你來的正好，上次讓你掏的河沙掏好了嗎？”
“奴婢一直收著呢。”
“找出來吧，我要用。”
耿悠然一邊吩咐著，手上淘洗糯米的手也沒停下。糯米淘洗乾淨以後，在糯米上方蓋上蓋子捂著。
隨後開始熬糖水。
將糖與清水倒進鍋內熬煮，在熬煮過程中去除糖中的雜質，之後用棉布趁熱進行過濾。
隨後對糖漿繼續進行熬煮，當糖漿呈現出翻砂狀態時，加入芝麻油繼續熬煮，讓油和糖充分混合後取出冷卻。
“小安子，你把這些桃仁裡的渣滓挑揀一下，然後用開水泡著。”
“嗻。”
倩雪把提前掏好的河沙拿來以後倒進鍋裡，隨後耿悠然也將洗好的糯米倒了進去，用河沙對這些糯米進行翻炒。
糯米炒熟以後，將河沙過濾乾淨。
在這之前，耿悠然為了加速糖漿的冷卻速度，特意取了一小塊兒放進了井裡。吩咐人將糖漿取出以後，已經凝固的差不多了。
隨後耿悠然又讓小安子將凝固的糖漿磨成糖粉，並把炒熟的糯米磨成米粉，然後過篩。
原本這些米粉還需要進行發酵，但因為時間來不及，耿悠然只能勉強將米粉和糖粉混在一起，加入一點點水進行均勻混合，之後放在木模中壓實。
壓實之後，將桃仁等配料灑在上面，隨後再鋪上一層糕粉壓實。
為了讓桃片糕不散開，耿悠然特意喊了兩個人來用力將模具中的糕坯錘緊、壓實，然後用木槌徹底砸實。
將糕坯放在熱水鍋中吸收水汽燉制，然後靜置等待其回潮。
待糕坯完全冷卻後，從模具中取出，切成薄片即可。
關於桑葚糕，除了糯米粉以外，耿悠然還加入了適量的粳米粉。
新鮮桑葚被洗淨去蒂，然後搗碎。
將糯米粉和粳米粉按一定比例混合均勻。
加入適量水，攪拌成糊狀物，將處理好的桑葚汁或搗碎的桑葚加入粉類糊狀物中。
加入適量糖並攪拌均勻，使桑葚與粉類完全融合。
將混合好的桑葚糕糊倒入模具中，抹平表面。
將模具放入蒸鍋中，大火蒸熟。
將蒸好的桑葚糕從模具中取出，放在通風處自然冷卻。
耿悠然最後要做的是‘當歸芍藥糕’。
同前兩種點心相比，這道點心是相對簡單的。
所需要的當歸、白朮等都是現成的，將當歸、白朮、澤瀉洗淨切片，加入適量的水，煎煮半個時辰。
芍藥和茯苓則洗淨後磨碎，。
將麵粉加入磨碎的芍藥粉、茯苓粉中，混合均勻。
然後，將煎煮好的藥漿加入麵粉混合物中，攪拌成麵糰。
將麵糰做成糕狀，放入蒸盤內。在每個糕的上面放上大棗，將蒸盤放入蒸鍋中蒸熟。
三道糕點耿悠然做了大概一個多時辰。
都做好之後，耿悠然和倩雪端著點心回到了正屋：
“二位爺嚐嚐合不合胃口。如今已經快進六月了，桃子和桑葚都用的新鮮的，這芍藥也是前幾天才摘下的。都新鮮著呢。”
因為不知道胤禛和胤祥喜不：()清穿之吃貨格格
