第135章 特別 (第1/2頁)
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別說孩子了，就連周圍的下人和耿悠然都一臉驚訝，好奇王爺什麼時候這麼和藹了。
弘晝膽子倒大，走上前拿起印鑑仔細看了看，除了自己的名字，還刻著其他紋飾，。
“好看。謝阿瑪。”
隨後胤禛、胤祥便回了耿悠然的院兒裡。
“爺，那就麻煩您和十三爺多帶一會兒弘晝，妾身下去準備飯菜。”
胤禛低頭抿了口茶，抬頭看著十三弟胤祥和弘晝的嬉鬧，然後擺了擺手說：
“去吧。不必太麻煩，隨意一些便好。”
耿悠然和倩雪告退以後便來到了小廚房：
“格格，咱們這兒也沒多少東西，您準備做什麼？”
“我記得昨天王爺讓人送了茭白和春筍，好像還有鹹肉和鰣魚，這些材料就夠了。不過回頭你記得跟這裡的管事說一聲，給咱們這裡多送一些時令蔬果，免得王爺沒得吃，咱們也沒得做。”
“好。”
“倩雪，你把鹹肉先放在溫水中泡一會兒，喊幾個小丫頭進來把菜都摘了。”
“是。”
耿悠然則是親自上手處理黃鱔。本來這種事平常都是小安子做的，誰讓她讓小安子看家呢。
鹹肉泡的差不多了，倩雪將其刮洗乾淨。
隨後在一個乾淨的鍋中放清水，加入少量米酒，放入鹹肉，旺火燒開，再改用小火燜煮約半個時辰，直至鹹肉煮熟。
煮熟後，倩雪將鹹肉撈出，斜刀切成小長方塊備用。
“香兒，讓你剝的春筍你剝好了沒有？”
“來了，倩雪姐姐。”
只見一個小丫頭端著幾根被剝去外殼的春筍遞給倩雪，隨即倩雪將春筍洗淨後切成滾刀塊，然後燒水焯了一下。
之後在炒鍋中放入適量清水和鹹肉原湯，用旺火燒開。
然後放入切好的鹹肉塊和春筍塊，加入適量的米酒，改用微火慢慢燉煮，直至春筍熟透。
待春筍熟透後，加入少量香菇粉提鮮。
然後淋上熟雞油增加光澤和香味。
最後，將焯熟的綠葉蔬菜擺放在盤邊或盤中作為裝飾，將燉好的南肉春筍盛出裝盤。
“香兒，你愣著幹什麼，還不趕緊上菜。”
“奴婢這就去。”
那邊兒倩雪忙著，耿悠然手上更是沒閒著。
黃鱔去骨劃成絲狀以後，她用黃酒、鹽等調味料將其進行醃製，並把已經去皮的茭白切成的細絲。
之後在鍋中放入了適量的豬油，燒至五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香。
然後放入了醃製好的鱔絲，快速翻炒至變色。
將切好的茭白絲加入鍋中，與鱔絲一起翻炒均勻。
最後加入調味料調味，茭白和黃鱔都炒熟後，再撒上一層蔥花點綴。
“倩雪，空心菜最後做，你去把他們洗乾淨的馬蹄切成塊，甘蔗切成段，然後和毛根一起放在鍋裡煮上。”
“是。”
耿悠然一邊兒有條不紊的吩咐著，手上也沒停著。
她講鰣魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗乾淨後用鹽、黃酒、白胡椒粉醃製，隨後將剝去外殼的春筍，切成適口大小的塊狀，然後放入沸水。
魚被醃的差不多了以後，在鍋中放入適量的豬油，燒至五成熱時，放入醃製好的鰣魚，煎至兩面金黃。
鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
然後加入焯好水的春筍塊，翻炒均勻。
在鍋中加入適量的高湯，加入適量的米酒、醬油、糖、香菇粉等調味料，調味後燒開。
將煎好的鰣魚放入鍋中，用中小火慢燉。
“倩雪，你把空心菜做好，
