第83部分 (第1/5頁)
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“行。”茜茜馬上點頭。
母女兩個達成了協議，這才各自去忙。火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；只是這火腿還真是不好切啊！江敏沒辦法，到劉大媽借了鋸子回來，這是人家鋸木頭用的，江敏借回來洗洗乾淨，就開始幹活兒。既然已經吃了，也就不能送人了，江敏一次都給切開得了。分成一個個小塊，以後做的時候也方便。此時正是蔬菜豐收的季節，尤其是大白菜，翠綠翠綠的正好吃，水分也好，等過一段時間，可就沒這麼鮮嫩的味道了。江敏想著正好也可以多哄哄茜茜吃點蔬菜，於是決定用金華火腿做白菜湯。
江敏費了很大的勁兒才把金華火腿切成粒，然後抓了把蝦米切成末，拌勻成餡；大白菜洗淨，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙軟，撈出瀝乾水分，待涼後在葉片中鋪入部分餡料，餡料留一大勺備用；白菜放砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中火燉時，見白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末和剩餘餡料。
食用火腿，首先要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏於處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，江敏也是過去有過經驗教訓了，才到網上去查詢儲存辦法的。特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉‘皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗乾淨。
江敏這次狠狠心，做了不少，一來是母女倆改善一下伙食，二來，也好給周大叔家送一點。農村那裡一般就喜歡給親朋好友送一些自己家做好的吃食，這樣顯得親近一下，城裡人更講究一些，這樣做的很少。但是江敏經常吃周家的飯，也經常在周家做飯，這樣也就不在意什麼了。
江敏不但做了火腿燉白菜，還拌了一個小黃瓜，江敏一個人就吃了三大碗白米飯，就是茜茜也吃了不少，還喝了不少湯，母女兩個吃過了飯，也不收拾了，抱上小砂鍋往周家走，當時消化食兒了。砂鍋做湯最是好喝的，而且撤掉了火，一時半會兒的菜也不會涼，只是，這砂鍋都不怎麼耐用。江敏抱著砂鍋，外表還圍上一條毛巾，天氣涼了，大家都想吃熱乎的。
茜茜走在前頭，到了周家門口，扔下了江敏就一個人衝進去了。
“周爺爺，周奶奶，我媽媽給你們送好吃的來了，順便帶兩個吃貨回家。”
江敏很無奈，茜茜這個孩子很會活學活用，這話是江敏剛剛說她的，“寄來了點兒好東西，我做得了，拿給你們嚐嚐。”
周大娘越是走進江敏，就越是聞到了一陣非常濃郁的香氣，而且是自己沒有見識過的，這麼濃郁的香氣不用說了，一定是葷菜了。“這是什麼啊？”
“金華火腿做的白菜，味道不錯，我還給你們帶了一塊兒。”江敏說完，從自己的衣兜裡掏出一塊巴掌大的火腿。
“哎呀，這可怎麼好意思。快給我。”周大娘趕緊端進屋裡去了。
周大叔在炕上跟兩個小傢伙兒玩兒，茜茜到廚房去找周英了。她正做飯呢！
周大娘把砂鍋放到桌子上，用毛巾墊著開啟蓋子。濃烈的香氣瀰漫了整個屋子，周大叔都忍不住往過張望了。江敏的手藝不錯，做好的菜是色香味俱全的，周大娘直接奔著廚房跑去了，嘴裡還喊著，“英子啊！菜別炒了，浪費，你嫂子拿好吃的來了。”
周家的人是沒有下過館子的，最多也就是逢年過節的時候買些商店賣的熟食，嚐到這麼好吃的東西，還真是難得。砂鍋不小，可是周家的三口人吃的是一點沒剩。吃完了飯，周大媽就拉著江敏說話，因為東西難得，江敏還怕周大娘不會做，又叮囑了很多，教給她幾個簡單的菜式。
周英收拾好了廚房，也坐下來跟著大家說話，“嫂子，你不說幫我們做餛飩攤
