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直到十個木盆都裝滿了綠豆漿水，才過了一個來時辰，陳三郎和李氏忙把幾個孩子趕上炕，讓他們再睡兩個時辰再起來上學堂，玉芝全憑一股子毅力才堅持到現在的，一沾枕頭就沉沉睡去。
等到玉芝睜開眼的時候天已經大亮了。三個哥哥早就已經去學堂了，陳三郎和李氏在地上小聲的說著話，生怕吵醒她。玉芝迷迷瞪瞪的叫了一聲「娘」，李氏忙快步走過來抱起她，顛了兩下對玉芝說：「芝芝，那綠豆漿水已經沉好了，上面浮了一層清水呢！」
玉芝閉著眼說：「按理說要沉一兩天呢，咱們別動它了，等沉到快午時的時候舀乾淨上面的水直接端一盆子去泰興樓吧。」李氏頗有些好笑的說道：「還等午時呢，現在已經巳時三刻了，你再不醒娘就得叫你了！」
玉芝猛然驚醒！現在竟然已經這麼晚了，再過五刻就午時了！她急忙跳下地跑著去洗臉，被陳三郎一把抓住，伸手拿起一塊乾淨溫涼的濕毛巾捂在臉上，玉芝一個激靈，人已經徹底清醒過來。
等到午時正，三人已經站在了泰興樓門口，小路依然笑眯眯的等著他們，看見他們就直接引到包廂裡。
朱掌櫃看到陳三郎搬著一個大盆進來不免有些吃驚，低頭看了看說道：「這與昨日的涼皮漿看著很像嘛。」陳三郎笑道：「自然像了，涼皮可不是這東西的一個分支嗎。」
第59章 月蛻
朱掌櫃叫了大廚過來，玉芝想了想還是不放心，就與他一同去了灶房。昨日大廚已經學會了做涼皮，今日無師自通舀起一勺子粉漿就要往粉鑼裡放！
玉芝怕的就是他這樣，急忙伸出手按住大廚道：「大叔先別急！這個粉漿和涼皮的不一樣，是要兌水的！」大廚手一抖差點沒把這勺粉漿撒個乾淨。
大廚仔細詢問玉芝應該加多少水兌開這粉漿，才小心翼翼的在玉芝的指導之下做好了幾張『白玉涼皮』。只見這撕下來的白玉涼皮薄如蟬翼，色澤清透，光亮柔軟，摺疊不破，看著就讓人欣喜。
大廚端著一盆泡著白玉涼皮的水和玉芝一起去了包廂，朱掌櫃見他們進來就站起來好奇的看向水盆。只見透明的涼皮一樣的東西泡在涼水裡彷彿伸展的水母一般隨著水波緩緩地顫動著。朱掌櫃心裡一驚，萬沒想到這涼皮竟然能做的如此透明！
他伸手撈起一張來揉捏了一下，涼皮一揉就成了糊，可是這個竟然細膩的從他手裡滑過！他一眼就看出了這『白玉涼皮』的價值，急忙問玉芝：「大侄女說說這『白玉涼皮』要怎麼做才行？」玉芝笑嘻嘻的眨著眼睛說：「朱伯伯，你這是要跟我買食譜嗎？」
陳三郎覺得玉芝有些太計較了，伸手拉了她一下，朱掌櫃反倒不介意：「當然不會讓侄女吃虧了，一道十兩如何？」
玉芝見好就收：「我這就去教廚子大叔一道吧，只要朱伯伯五兩銀子就好！」
說罷跟著大廚又去了廚房，指揮著大廚切了細細的木耳絲紅蘿蔔絲雞蛋餅絲青瓜絲，又開火炒了個肉絲，依次堆在盤子中間切成窄條的『白玉涼皮』周圍。五彩斑斕十分好看！玉芝調了一碗稀芝麻醬裝在小碗裡，又裝了一碗蒜蓉醋汁，又盛了一小碗辣油，把三個小碗和那盤子五彩涼皮一起放在託盤中端到包廂中。
包廂裡的三人明顯有些急躁，心不在焉的說著閒話。陳三郎和李氏是擔心自家閨女會不會做菜，而朱掌櫃就是完全的期待了。
終於等到玉芝和大廚二人一起進來，朱掌櫃往託盤一看就忍不住暗嘆，這『白玉涼皮』被五色細絲圍著，更顯晶瑩。旁邊三個小碗裝著淡棕色的芝麻醬，黑褐色的蒜蓉醋汁，紅彤彤的茱萸辣油，與盤中的五色搭配的相得益彰。
玉芝示意大廚把託盤放下，對朱掌櫃道：「我不知朱伯伯喜食什麼味道，三種醬汁都調了一些，吃的時候可
