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馮志彬看著江敏,點點頭。然後很沒有禮貌的出去了,彆扭不改啊!
第二天,炊事班就把豬肉給江敏帶來了,其實是他們炊事班殺的豬,給江敏割下一塊兒來,江敏自然不敢白拿人家的肉了,還得給錢,至於酒,還是弄到幾瓶的,李友信還在那裡叫囂,這才四瓶白酒,根本不夠領導們喝的啊!
“唉!現在大家的工作都那麼忙,怎麼可能喝得痛快呢!拿多了反倒不好了。”江敏嘆息道,其實江敏心裡還有另外一個想法,酒多了,馮志彬這個傢伙肯定得跟著多喝,江敏可不想讓他在身體還沒有好的情況下喝太多的酒。
這一次,江敏用了炊事班的小灶了,因為煤油爐做這樣的肉菜還是小了點。江敏打算做棗方肉,這是上輩子跟著南方人的兒媳婦學的,考慮到請的人中還有許多不吃不慣東北濃重口味的人,江敏決定做這道菜。他們給江敏的肉足足有五斤多,都是上好的肋條,在廚房,江敏找了能用的調料,有紹酒、醬油、糖、鹽,以及蔥姜等等。
先把豬肋條刮喜乾淨,放入清水,用大火稍到五成熟,然後,撈出來洗乾淨,在肉皮上割花刀,這樣更便於入味兒,然後,江敏肉皮朝下方到有竹篦的砂鍋裡,放入剛剛煮好的肉湯,然後加紹酒、醬油、糖和蔥姜,用一個圓盤子把肉壓住,蓋上鍋蓋。用中火燒,過了一會兒,再用小火燜。
趁著這個機會,江敏拿出自己當零食吃的紅棗,把紅棗’乾淨,用煤油爐燒水,把大棗煮熟了,去掉皮和核,用刀面搓成棗泥,然後,在肉鍋裡放入棗泥,白糖,炒勻了起鍋。最後一個步驟就是上鍋蒸了,肉放到一個大盆子裡,用大托盤蓋嚴實了。這樣蒸一個小時。
看著江敏的這番忙活,炊事班的幾個戰士都看傻了,誰知道燉個肉還要這麼多的工序啊!幾個戰士還沒有吃到肉,可是這香味兒可是已經勾了他們很久了。
“嫂子,你這是怎麼做的,有什麼秘方沒有啊?”說話的是炊事班長,他的年紀不小了,江敏跟他也算是熟悉,本來都要退伍了,可是趕上了打仗,就拖下來了。
“我剛剛做的時候,你們不是看見了嗎?用的材料你們都有,我再告訴你們點注意的事項就行了。”江敏在準備裝盤的大碗。
“好啊!好啊!”幾個人都圍在江敏身邊,他們深怕這次首長們吃的好了,將來有一天會讓他們做。
“我做這道菜的順序大家都知道了吧?還有幾點要注意,做棗要用豬的肋條,表皮要刮洗乾淨,第二呢,第一次煮肉的時候,要下鍋,慢慢的加熱,這樣,肉裡的血水才能出來。而第二次煮的時候,要大火燒開,然後用小火兒燜爛了。第三,蒸的時候,盆子的口要封好。”
“嗯!嗯!我們都記住了。”大家都是一副躍躍欲試的樣子。
江敏沒有想到,在她離開之後,炊事班的幾個人還真的試著做了幾次,按照江敏教給他們的方法,自己又進行一番鑽研,以至於棗方肉成為他們團裡的招牌菜,上邊的領導來視察,必定會點這道菜的,而從戰場上下來的英雄們,團長更是拿出這道菜來作為獎勵。當然,這都是後話了。
等馮志彬他們忙完了,已經是晚上七點多了,這早就過了他們平時吃飯的時間,所有人都餓壞了。知道江敏要走,團長、政委,幾個營長和在回了團部的連長們,一共十來個人,江敏坐在馮志彬的身邊,不多說話,只是看著男人們喝酒吃肉,江敏沒有上前去端起酒杯說什麼祝酒詞,在這個男人的世界,如果你冒出頭來,是很讓人不喜歡的事,馮志彬的臉上也會沒了光彩。過去江敏對於馮志彬的大男子主義很感冒,但是,這次來了部隊,江敏有了不同的想法。
首先,馮志彬是一個天生的軍人,好鬥堅韌,在他的心目中,老婆就是弱者,需要他的保護,雖然江敏在這方面有些讓他