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作嫻熟利索地在礁石縫裡摳摳揪揪,專挑個頭大的螃蟹又抓了四五隻,之後還陸續收穫了好些個頭沒那麼大的八爪魚,三四兩左右的石斑魚兩條,木桶很快被填了大半滿。

見便宜弟弟自顧自忙活,林蓁也不想閒著,她看到礁石水線上下密密麻麻地長了不少海蠣,不由想起了昨天吃的海蠣那鮮甜味美的口感,去拿了便宜弟弟扔在一旁的鋤頭,挑個頭大的敲了好幾團下來,直接就把她的木桶給裝得差不多滿了。

“啊!好大一個九孔螺!”

林蓁正滿意地欣賞著木桶裡的收穫,忽然聽到便宜弟弟那邊傳來一聲驚呼。

她的腦海中閃過關於九孔螺的模糊印象,心中微動,抱著桶就跑過去圍觀。

等看到他手裡的東西時,眼神就定住了——這不是傳說中的海珍極品,鮑魚嗎?

這可是好東西。

李老么顯然也是這樣認為的,所以眼看有人也往這邊來了,他趕緊吩咐林蓁:“快快快!快點再去找找看周圍還有沒有!”

沒有了,只有這一個。

倆人此行收穫頗豐,眼看人越來越多,也就不再戀戰,準備打道回道。

帶來的鋤頭還是有用的,兩個木桶被串到了中間,一人一頭抬著回去。

中午一家人熱了早上的粥簡單填了肚子,下午不用上工,早早就開始做晚飯。

張大丫用一部分八爪魚和兩隻大螃蟹,加上臘肉和臘腸一起做了一大鍋煲仔飯。

兩條小的石斑魚和鮑魚則是用來煮湯。

剩下的明天再吃。

煲仔飯在往半熟的米飯上鋪海鮮和臘味之後就開始往外冒香氣了,待熟了之後端上桌,一揭蓋,一股濃郁的鮮美醇香撲了圍坐的人滿臉。

熟了之後,臘肉和臘腸的肥肉部分變得油亮通透,瘦肉部分也勁道豐潤,咬一口,濃郁的肉汁在嘴裡熱騰騰地炸開。

主料中肥肉的脂香、瘦肉的甘香,配料中米酒的醇香、腐乳的醬香、白糖的甜香,熏製時染上的木材果香,還有被螃蟹焗煮出的汁液浸滲的鮮香,層次豐富,使口腔、齒頰、味蕾都得到了充盈的滿足感。

小八爪魚肉質軟嫩彈牙,蟹肉韌實、蟹膏鮮美,又因為混和了臘味的油脂而多了一種潤澤芳香的口感。

本來山水不相逢的海和陸在砂鍋中乍然相遇,在熱力和蒸汽的撮合下,你中有我、我中有你,相輔相成,相互成就。

晶瑩剔透的動物油脂,鮮香甜美的海鮮汁液,層層滲透到飽滿的米粒中,讓米飯也變得肥潤甘香,鮮美可口。

吃幾口肉和米飯,接著來一口與米粒一樣沾染上了油和汁的嫩綠生菜,爽脆清甜的口感,完美地中和了肉類吃太多帶來的膩味。

而石斑略經油煎後加水煮開片刻,加入切成片的鮑魚,煮好的湯,湯色乳白,鮮美濃郁,特別香甜。石斑魚肉質嫩滑入口即化,鮑魚片爽脆彈牙有嚼勁,清而不膩。

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