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嫩太好看了，一看就是那種十指不沾陽春水的嬌嬌美人兒。
誰知，下一刻她就被打臉了。
就見白榆動作利落給土豆去皮，而後手起刀落，“咚咚咚”切了起來。
雷大姐一看，愣住了。
只見那切出來的土豆絲又細又均勻，每一根好像比著尺子切出來的一樣，而且她的動作又快又準，看得她眼花繚亂。
“小榆你這功夫不得了啊！”小小年紀刀工就如此了得。
白榆淡淡一笑：“熟能生巧罷了。”
雷大姐看著手裡的雞，若有所思：“小榆，你做菜是不是很好吃？”
這隻雞是她們兩人合買的，準備一人一半，只是她原先擔心白榆不會做菜糟蹋了食物，所以打算自己做，可現在看到白榆刀工如此了得，心裡頓時有了另外的想法。
白榆謙虛道：“據說還可以。”
雷大姐：“那這雞能不能跟你一起做，做好後咱們再一分為二？”
不是她想偷懶，而是她做菜水平實在太一般了，好吧，老實說是很難吃。
白榆想也沒想就點頭：“可以啊。”
雷大姐也不好意思麻煩白榆太多，就只提了雞肉一起做。
雖然做菜不好吃，但拔毛雷大姐動作很快，不一會兒的功夫就把一隻雞的毛都給拔乾淨了。
白榆把雞塊斬成適宜的小塊，清洗乾淨後下鍋焯掉血水。
跟後世的凍雞和飼料雞不一樣，這年代的雞都是走地雞，都是喂蟲子剩菜剩飯，肉緊嫩又不柴，吃起來還帶著一股說不出的甘甜。
蘑菇還是用新鮮的蘑菇，不用浸泡，白榆切好蘑菇後，雷大姐突然拿了一把板栗過來，她想了想，把部分板栗也丟盡進灶裡頭去燜，剩下一部分準備和雞一起做成紅燒板栗蘑菇雞。
鍋燒熱下油，油熱下蔥薑蒜八角等調料翻炒爆香，很快一股香氣就撲鼻而來，再倒入擦乾水分的雞肉，煸炒變色後再加入醬油，然後加開水大火燜煮，等水沸開後再加入蘑菇和板栗。
趁著這空擋，她開始切蓮藕。
九孔藕比較爽脆，用來清炒最好不過，七孔藕比較粉，適合熬湯。
她把蓮藕切成薄片，然後加入一勺鹽、一勺白醋，一勺麵粉和清水一起清洗。
雷大姐看到白榆加了那麼多東西來洗蓮藕，不由奇怪道：“小榆，你為什麼要那麼多東西來清洗蓮藕，有什麼作用嗎？”
白榆：“鹽有殺菌的作用，白醋可以防止蓮藕氧化變黑，至於麵粉是可以吸附掉藕孔裡頭可能存在的蟲卵和淤泥，這樣清洗後乾淨衛生又好看。”
雷大姐咋舌：“原來洗個蓮藕還有這麼多學問。”
白榆笑了笑，把切好的藕片放在一旁浸泡，然後開始調料汁，一勺白糖、一勺食鹽，半勺白醋，半碗清水，然後再加入兩勺玉米澱粉，再把浸泡好的藕片倒掉水，再用清水清洗幾遍。
到這一步才清洗完畢，然後再下鍋焯水，焯水同樣要加入白醋、少許鹽和油，蓮藕焯好後放進涼水裡再浸泡一下，等會兒吃起來就會更爽脆。
鍋裡下油下
