第9部分 (第2/5頁)
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要把其餘的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。“做這個吃食也太麻煩了”張大虎說，他不是很愛吃醬板鴨，覺得乾巴巴的沒什麼肉。秦鍾笑著撇了他一眼，仔細的教他怎麼把鹽抹勻！如此這般弄好三十幾只後，大虎死活不讓秦鍾再幹了，趕著他去睡覺，自己把餘下的鴨子弄好了再睡！
第二天，小言趕早就來到秦鍾家，見秦鍾還在睡，就毫不客氣的搖醒他，“快起來！做鴨子了！”秦鍾迷迷糊糊的，聽到“做鴨”兩字，翻個身，把頭埋進被子裡，“做鴨！我不去！要去你去！”
“做鴨了！你都答應教我做鴨了！你快點起來！”小言不依不饒的搖著秦鍾。
“做鴨不用我教你！脫了衣服就會了！”被窩裡傳來嘟嚷的聲音。
“你說什麼！啊！聽不清，快起來！”小言準備去拉秦鍾時，大虎衝進來，把他拖出去！帶他到儲物間裡看，兩個大缸子裡都是醃好的鴨子，“你別去吵俺媳婦睡覺，他昨天醃這個東西費老大勁了，媳婦昨天說了，要醃十個時辰呢！這點時間還沒到，你中午時再過來吧！”大虎說。
小言心想，要醃十個時辰，那後天就過年了，還來不來的及啊！想歸想，小言也沒去問秦鍾，如果自己再去吵秦鍾睡覺，說不定大虎就真會把自己這個和他一起長大的好朋友給扔出去！嗚哇~豹子，大虎他有了媳婦忘了朋友！
等秦鍾醒來的時候，洗漱好往客廳裡走，一撩門簾，嚇了一跳，小言搬了張凳子正對著睡房門，死死盯著門，所以才把秦鍾給嚇了！大虎從廚房裡端著一碗辣子雞面出來，放到桌上，回頭說，“小言，你再急，等俺媳婦吃了飯再說行不！”
秦鍾吃完剛放下筷子，嘴都沒來的及擦，就被小言扯著手臂到儲物間！沒法子，秦鍾只好就著張大虎的手擦了嘴後，把醃好的鴨子拿出來，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出。動作很簡單，但重複做個幾遍就不美了，秦鍾又去調第二次醃製的調料，把花椒，五香粉，，玫瑰露酒，白糖混合在
一塊！抹在鴨子全身，肉厚的地方就多摸點，吃辣味的就抹點辣椒粉。然後再放在缸子裡醃製！這次醃的時辰短，醃五個時辰就好了，中間還要幫鴨子翻一次身。交代好後，秦鍾又窩在石沙發上想年夜飯的菜譜啦，石桌裡燒著炭火，坐在那也很暖和。
再過了一日，早上，大虎就把昨晚上就取出來掛著瀝鹽水的鴨子用熱紗布把身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分；秦鍾則在院子裡圍了一個燻烤爐，用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆燻烘至金黃色，一批一批的烤！烤好的就放在簸箕裡散熱，一會兒，
豹子把小言送來，卻和大虎一起走了！小言見鴨子到最後一步了，也不怎麼興奮！“怎麼了！前兩天還天天鴨子鴨子的，今天鴨子好了，你到不叫了！”秦鍾打趣道。
“豹子去祠堂裡分家了！”小言沒精神的說！秦鍾疑問，“那怎麼你不去啊！”
小言冷笑幾聲，“我去幹嘛！我才不想見他大嫂那嘴臉！”小言翻翻鴨子，“我爹說了，我去就搗亂，還不如不去！今天再怎麼吃虧也要把家分了，短時間吃虧，從比長此以往的吃虧好！”
秦鍾笑，“分家！他大哥再有什麼事還不得你們幫襯著！都在一個村子裡，親兄弟兩個，哪有斷絕來往的說！”
“你不懂，他大嫂就是一螞蟥，吸上了就別想甩脫！哎！別說那些不高興的事了！秦鍾，你說我們賣這鴨子怎麼樣！這個吃食新鮮，我們這地方又注重口腹之慾，咱們做這個賣怎麼樣！”小言說，“年後，我就送幾隻到熟識的同僚，富戶家裡！”
秦鐘沒說話，賺錢的事還是開春後再說吧！等五十鴨子烤好的時候，秦鍾也一身的油煙味，自顧自的泡
