第035章 高大爺,您馬甲掉了! (第2/2頁)
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“你剛剛做那鍋湯用了幾個蛋？”
“六個。”
他指了指鍋裡的蛋花：
“我只用了三個，就做出了同樣的效果，餐飲這一行不是捨得用料就行，合理的節省也很重要。”
林旭點了點頭。
今天他真是長見識了。
誰能想到蛋花還有這種竅門呢？
高大爺說完。
便拿著湯勺開始往碗裡盛蛋花。
“紫菜這東西啊，不能煮，稍稍燙一下就行，水的溫度也最好不要超過九十度，不然鮮味就會急速揮發出去，還沒端給客人呢，就沒味了。”
鍋裡的蛋花湯盛進碗裡後。
碗裡的紫菜也受熱綻放開來，並散發出誘人的鮮味。
這種鮮味不算濃郁。
但卻挺綿長。
絲絲縷縷的，不斷撩撥著周圍那些食客的味覺。
“哇，這味道，好好聞啊。”
“確實，好鮮美。”
“長這麼大第一次知道紫菜的正確吃法。”
“我也是，以前都是在鍋裡瞎煮一氣，煮的時候很鮮，吃的時候沒味，還以為買到了假紫菜。”
“誰能想到這玩意兒燙一下就行呢。”
“又學到一招！”
周圍的食客被鮮味一撩撥。
原本吃飽的肚子再次有了飢餓的感覺。
等高大爺把所有蛋花盛完。
大家便迫不及待的各自端起一碗。
白色的陶瓷碗中，金色的蛋花和黑色的紫菜相互交錯在一起，看起來格外美麗漂亮，彷彿兩種顏色的水草在水中飄蕩，也像是兩種顏料在相互交融。
用湯匙盛起一小勺湯放在嘴邊吹吹。
然後送進嘴裡。
鮮美的味道在口腔中綻放。
之前吃麵、吃雞爪的油膩感頓時一掃而空。
心裡莫名生出一種清爽感。
熱熱的喝下去。
渾身的毛孔都變得舒坦起來。
“這湯喝起來好美！”
“對，又鮮又爽，彷彿在海邊游泳一樣。”
“感覺太美妙了，這真是雞蛋和紫菜做出來的嗎？”
“除了鹽什麼調料都沒放，高大爺真是厲害啊。”
“確實，這手藝真絕了。”
大家對這湯的評價很高。
連帶著對高大爺也讚不絕口。
誰能想到，平時喜歡穿著花襯衣花t恤四處遛彎溜達的高大爺，居然會有這麼高的烹飪造詣呢？
用紫菜和雞蛋兩種食材，再配上最普通的食鹽，居然做出瞭如此鮮美的味道。
簡直就是奇蹟一樣。
高大爺很謙虛的笑了笑：
“我就是在廚房打雜學了一兩手而已，不值得誇獎。林老闆，你學會了嗎？需不需要我再做一遍？”
這麼簡單的步驟，學肯定是學會了。
但要想達到高大爺這種水準。
肯定還需要很長時間的練習。
打蛋花的手法。
泡紫菜的方式。
還有食鹽的量等等。
都需要仔細練習和揣摩的。
有時候一丁點兒的差別，就會造成味道和口感上的巨大改變。
正想著的時候，林旭腦海中突然響起了系統的提示音：
“宿主聆聽國宴大師教誨，啟用練習任務【熟能生巧】：請宿主在一週內，利用空閒時間，按照高大爺做湯的步驟做出一百碗紫菜蛋花湯，完成後獎勵完美級餐後湯品——紫菜蛋花湯。”
