第069章 熬粥的秘密!黑糖沙琪瑪升級! (第2/2頁)
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高大爺起鍋燒水，燒熱後把凍好的大米拿出來放進鍋裡，大火熬煮起來。
大米經過冷凍後質地比較酥脆，假如用小火的話，反而容易讓米粒碎裂，好好的米粥變成米糊糊。
反倒是用大火，才能讓米粒保持完整。
吃起來也會有香滑過癮的感覺。
大米熬煮五六分鐘，鍋裡的米湯就逐漸開始粘稠起來，這是米粒開始糊化的標誌。
高大爺將皮蛋倒進鍋裡，讓皮蛋的味道滲入到米粥中。
又熬煮四五分鐘。
米粥幾乎已經熬好。
不過想要口感好，還需要燜一會兒。
高大爺剛把醃好的肉末倒進鍋裡，再往裡放入一點點食鹽和一把必不可少的香蔥末，接著將火關掉。
他用勺子在鍋裡攪拌幾下。
隨即蓋上了鍋蓋。
“不管是海鮮粥還是豬雜粥，只要肉下到了鍋裡就不能再煮了，不然很容易把肉煮老，不再有那種鮮嫩的口感。”
接下來只要再燜一會兒。
米粥就徹底可以喝了。
整過程看起來既簡單又方便。
感覺有手就能做好。
又學會一招啊，以後想喝粥了可以試試……林旭暗自嘀咕幾聲，想到昨晚做的黑糖沙琪瑪還在櫥櫃裡，便洗洗手拿了出來。
“師父，這是我昨天晚上做的沙琪瑪，您幫我把把關，看看咋樣。”
正說著的時候，謝保民推門走了進來。
他嗅了嗅鼻子，臉上堆滿了驚喜：
“皮蛋瘦肉粥？雞蛋煎餅？這都是我喜歡吃的啊！我就知道師父是刀子嘴豆腐心，幸好沒睡懶覺，不然鐵定要錯過。”
是你喜歡吃的不假，但伱能不能先說一下你鼻子為什麼這麼靈的事兒？
剛進門都能聞出來，還聞這麼準確。
太讓人驚訝了。
林旭從櫥櫃中拿出昨天做的黑糖沙琪瑪。
這會兒已經完全冷卻定型。
他揭掉最上面那層保鮮膜，將一整塊沙琪瑪給倒了出來。
“喲，師弟怪有行動力啊，昨晚剛提示你兩句就做了出來，早知道昨晚我留下來再教教你了。”
林旭拿著菜刀把這一整塊沙琪瑪切成小塊。
然後給高大爺是謝保民一人遞了一塊：
“師父，師兄，你倆幫我把把關，看這味兒咋樣。”
雖然系統判定是優秀級，但林旭卻沒有自大，畢竟這是第一次做，各種配料的比例並不十分完美，應該還有很大的改進空間。
果然，謝保民拿到後，還沒嘗就說道：
“麥芽糖放多了，拿在手裡居然有粘手的感覺。糖漿也多了，標準是剛剛把麵條表面掛滿就行，再多吃起來就膩了。”
而高大爺嚐了一口之後，也附和的點了點頭：
“糖確實多了，白砂糖的量也多，應該減少一半……沙琪瑪是雞蛋和麵，吃起來必須有蛋香味才行，但你做的甜味完全壓住了蛋香，甚至有點齁了都……”
聽著師兄和師父的點評，林旭才發現自己在熬糖方面確實還需要做更多的練習。
正想著的時候。
他的腦海中響起了系統的提示音：
“宿主聆聽兩位國宴大師指點，優秀級黑糖沙琪瑪自動升級為完美級黑糖沙琪瑪，恭喜宿主。”
“宿主聆聽兩位國宴大師指點，合格級熬糖技法自動升級為了優秀級熬糖技法，恭喜宿主。”
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