第027章 媽媽牌油渣包子!沈佳悅:我要吃六個! (第2/3頁)
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得很結實。
陳美娟隔著袋子浸泡了幾小時。
現在總算化開了。
豬油渣和雞油渣都是煉油後剩下的產物。
裡面富含油脂。
香氣濃郁。
不光適合做餡料，還可以燉菜、燒湯。
陳美娟記得她小的時候，物資短缺，每次家裡熬豬油都會圍著灶臺，油渣剛出鍋就不怕燙的捏到手中吃。
現在條件好了。
大家都在講健康飲食。
油渣這類食材也變得越來越不受待見。
化開了油渣用刀切成花生米大小的顆粒。
不能太小，太小的話就吃不到豬油渣那種綿中帶軟、軟中帶香的口感了。
豬油渣切好後。
她又切了一些雞油渣。
煉製豬油的時候一般會採用豬板油，而雞油的煉製就不一樣了，雞油一般會選用雞皮。
現在養殖場的雞都是速生的。
體內很少有油脂塊。
想要獲得雞油。
只能另想辦法。
比如存在大量皮下脂肪的雞皮就是其中一個選擇。
林旭煉雞油用的就是雞皮。
把雞皮洗淨後放進滾水中燙一下，把毛孔中的血水和雜質燙出去，然後切開，像是熬豬油一樣在鍋裡熬。
熬完油脂的雞皮呈現出鍋巴一樣的質感。
上面還殘留著濃郁的鮮味。
和豬油渣的濃香形成了完美的互補。
陳美娟把切好的油渣盛到盆裡，然後放進冰箱的冷藏室。
這樣明天早上就能直接用了。
比較節約時間。
早上七點。
林旭從睡夢中醒來的時候。
外面已經飄來了油渣包子那特有的濃香味。
穿好衣服洗漱後。
林旭來到外面。
“包子蒸好了，趕緊趁熱吃吧，我再給你做一碗雞蛋湯就去店裡了。”
為了讓兒子吃上好吃的包子。
陳美娟不到五點就起床開始忙活了。
總算沒有耽誤時間。
林旭洗洗手。
拿著剛蒸出來的包子咬了一口。
嗯，外皮喧軟，餡料濃香。
幹豆角吃起來筋筋的，粉皮吸收了油脂，吃起來油潤可口。
不過最好吃的還是裡面的油渣。
濃香中夾雜著綿軟的口感。
真是越嚼越香。
吃著這好吃的包子。
林旭開啟手機。
打算看看今天的天氣，順便瞅瞅林記美食的話題熱度有沒有升高。
剛開機。
他就看到了沈佳悅發來的訊息：
“懶豬，睡醒了沒？我幾點去接你啊！”
林旭無奈的笑了笑。
才七點鐘啊大姐。
你平時上課時候這麼積極，現在怕不是也保研了。
他一手拿著包子，一手噠噠噠的給沈佳悅回了條訊息：
“我剛起床，你要著急就先去吧，我等會兒坐地鐵去也行的。”
剛發過去。
沈佳悅的訊息就回了過來：
“我不！我偏要去接你！【右哼哼】【右哼哼】【右哼哼】”
林旭啞然失笑。
上學時候做了四年哥們兒。
現在咋變得這麼嬌蠻和霸道了？
他回了個ok的表情包。
剛準備繼續吃包子。
沈佳悅又來了條訊息：
“要不要我給你帶份早餐？”
林旭拍
