第29章 燒烤與滷味 (第2/2頁)
腹肌四十二塊提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
知道，老夫第一次與這個小姑娘見……”
一番吹捧的話像不要錢一樣往外蹦，宋舒聽別人貼臉開大自己，小臉忍不住紅溫，不知道是羞還是爐子的火太大。
宋大海跟著女兒學，掌握之後便趕著女兒去休息，宋舒也不拒絕。
“二孃，豬下水在哪裡呀！”
一些用來串烤串烤了，此刻剩餘的一些被林氏放在盆裡面，宋舒進入廚房忙碌，林氏和唐小靈幫忙打下手。
母女兩個按照宋舒說的準備好雞蛋、豆腐、豆皮、白菜等食材清洗乾淨，切成適當的大小。
然後就是豬下水的清洗。
宋舒則準備滷料，滷料可以根據個人口味和喜好進行搭配。宋舒將能買到的滷料都買了來，包括八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒、薑片、蔥段、料酒、白糖、冰糖等。
許多東西都是從濟世堂拿來的。
將滷料熬著，就開始焯水，將肉類食材放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
這樣可以去除食材中的血水和雜質，使滷味更加美味。
林氏滿臉驚奇，“阿舒，你怎會這麼多東西？”
宋舒一邊往鍋裡放肉一邊回答道，“我最近翻到一本遊記，是個叫徐霞客的旅人寫的，他酷愛山水，在江湖上游山玩水，每到一個地方會將當地的地形以及當地的一些美食風俗習慣記錄下來，我現在正在嘗試書本里的一些美食。”
，！
宋舒應對自如，好在自己知道早晚有這麼一天，不是宋大海問，就是宋常青問或者林氏，早早就準備好了說辭 這會兒臉不紅心不跳的說出來。
林氏一副恍然大悟，哦了一聲便不再說話。
豬下水這些焯水後，便開始炒糖色，在鍋中加入適量的油，放入糖，小火炒至糖溶化，變成焦糖色。不能炒過頭，否則會有苦味。整個過程宋舒盯的緊緊的，確保一次成功！
糖色炒出來，加入滷料將炒好的糖色倒入鍋中，加入適量的清水，放入滷料，大火燒開後轉小火煮 一刻鐘左右，使滷料的香味充分釋放出來。
而後放入食材，將焯水後的食材放入鍋中，加入適量的料酒等調味料，火燒開後轉小火煮兩刻鐘分鐘，直到食材熟透入味。因為宋舒滷了豬蹄，為了讓豬蹄更入味，延長煮制時間。
熬製過程中看起來也十分色香味俱全。宋舒已經開始了流口水。但是不行！
母女幾個一直忙到門外聊天的幾人回家，孫大夫和陳若康走之前來廚房看了一眼，那時已散發出香味，但由於還未製成，天色已晚，又不得不回家。
宋大海大手一拍，明日給兩人送過去！
兩個平日裡不重口腹之慾的人，這才戀戀不捨的走了。
宋舒他們這邊終於到最後一步，浸泡將煮好的滷味拿出，讓食材在滷汁中浸泡，這樣可以使滷味更加入味。
浸泡足夠的時長後，撈出食用，將浸泡好的滷味撈出，瀝乾滷汁，即可食用。
：()一朝穿越，成了屠戶家的小女兒
