第28部分 (第4/5頁)
莫莫言提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
水友就等著看這個呢！”
方宏可不管這一套。自顧自的在雪地裡挖坑。
清空了一塊積雪，又挖開了泥土，挖出一個坑。
“魚，蝦，蜂蜜，我想到了一道很不錯的古菜，蝦臘。”
“上回說了，張俊宴請趙構，有一份選單，其中專門有一個系列的臘味菜餚，都是煙燻製品，不過古代的臘肉和現在區別很大，我一會兒給大家詳解。”
挖好一個坑，方宏在下面點燃了火，然後任其燃燒。
“說道蝦，大家最常見的就是北極冰凍蝦。按照這裡的習慣，海蝦被捕撈上船，立刻煮熟，冰封，然後打包，整個過程不超過半小時，所以北極蝦對於營養的儲存略高於南極蝦和其他地區的蝦，也不存在防腐問題，非常的新鮮。”
“說正題，蝦臘是什麼？”
“對，說正題，說道臘肉，全國各地都有食用臘肉的習慣，原因大概是因為煙燻後臘肉可以儲存更長的時間，包括雞鴨魚兔等都可以用同樣的方式煙燻烤制。不過在古代，特別是宋之前，並沒有煙燻後放置食用的習慣，蝦臘，和其他臘肉一樣，都是抹上調料和蜂蜜，現場煙燻，然後直接食用，既有煙燻風味，又保證了新鮮。”
“本來，蝦臘這道菜，和川菜系的醉蝦很相似，都是用調料泡活蝦讓它汲取調料香味，然後烹飪，不過現在條件不足，沒有時間也沒有容器，我選擇劃破蝦之後，直接將調料抹勻。”
處理完蝦，然後刮魚鱗，處理魚，方宏才將注意力放到了火堆上。
“本來，煙燻最適合的材料是柏樹枝葉，不過這裡沒有柏樹，針葉到是有，但是也不多，我就不搞破壞了，也用白樺樹，現在沒有新增材料的情況下，火已經變成了木炭，還在燃燒，我們用幾根樹枝做架子，放上處理好的魚和蝦，蓋上一片蜂蠟。”
“本來是用不著蜂蠟的，而且蜂蠟也不能大量食用，不過蜂蠟可以解蜂毒，我正好需要。”
“最後一步，上面蓋滿樹葉，這樣的話，下面的火會迅速從明火變成闇火，才能產生大量的煙，熏製蝦臘。”
“我經常在一些餐廳看到一些號稱蝦臘的菜，大體做法都是，蝦肉裹上蜂蜜麵粉，炸成球，和蝦球沒什麼區別，口感是不錯，不過味道方面差很多，遠遠比不上熏製的蝦臘。”
布衣米豆腐：“說的我都想吃了。”
方宏看到這個朋友的id，笑了笑：“我很喜歡吃米豆腐，下回有機會的話，可以給大家來一道米豆腐炒臘肉。”
“好了，工作都做完了，登上兩小時就ok了。”
方宏也在到處看：“說實話，久了沒吃米飯和蔬菜，我感覺最近也不太舒服，不過這裡找不到什麼野菜。野果也貌似沒有，蘑菇到是不少，就是不認得，不敢亂吃。”
“一般的蘑菇都有毒，哪怕顏色不鮮豔也說不定有毒，我還是不吃它們了。”
“等到明天到了目的地，一次性補足所有缺失的蔬菜！”
“槍哥，冰島哪兒能找到蔬菜啊？這冰天雪地的長麼？”
“冰島到處都是地熱，很多大棚蔬菜都是地熱蔬菜棚，野外也有不少長蔬菜的地方，明天的目的地，就有。”
“槍哥，總要有一個由頭吧，你不是說每一次冒險之旅都是為了宣揚一道菜麼，這一次的想要尋找的材料可以做什麼菜？是不是比松茸奶湯冰川鱸魚還？”
方宏微微一笑：“大家明天就知道了，這一次的最終環節，傳奇菜，將會非常的特殊，大家一定會目瞪口呆的。”
“穿林海跨雪原氣沖霄漢，抒豪情寄壯志面對群山。願紅旗五洲四海齊招展，哪怕是火海刀山也撲上前，我恨不得急令飛雪化春水……”
一曲智取威虎山bgm簡直應景
