第71章 初三，初四 (第3/3頁)
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間，精心挑選著食材，準備為中午在外婆家的聚餐大顯身手。
今天的主菜是豆腐釀，這可是當地極具特色的一道主食呢！製作豆腐釀需要先將豬肉末加上鮮嫩的蔥花以及香糯的糯米混合在一起，再放入適量的鹽、生抽、料酒等調味料，然後用筷子順時針不停地攪拌，直到所有的材料都充分融合，散發出誘人的香氣。
接下來就是關鍵的一步啦！要用豆腐泡來做容器哦。只見她們拿起一塊豆腐泡，小心翼翼地在中間挖出一個小小的孔，接著把剛才調製好的餡料一點點地填塞進去。原本癟癟的豆腐泡像是被施了魔法一般，慢慢地鼓了起來，變得圓潤可愛，彷彿一個個胖乎乎的小娃娃。
當然，如果有人不喜歡吃豆腐泡，也可以用嫩綠的包菜來替代呢！不過，在使用包菜之前，得先把它放進開水裡焯一下水，讓其變得柔軟一些。然後，把糯米餡料放在包菜的中間位置，再將上下左右多餘的葉子朝著中間的方向包裹起來，最後就會形成一個四四方方的長方形。
看著這些準備好的食材，大家滿心歡喜，想象著待會兒做出的美味佳餚，不禁垂涎欲滴。而此刻，黃湘外婆家裡也已經充滿了歡聲笑語，舅舅舅媽們正忙著佈置餐桌，表哥表弟們則在一旁嬉戲玩耍，等待著豐盛午餐的到來，黃湘和楊舒提著禮品姍姍來遲。時間卡得剛剛好，豆腐釀可以出鍋。鍋蓋一經開啟，香味鮮美撲鼻。每個人各自拿碗去廚房，自己動手夾自己喜歡吃的釀，再澆上濃稠的番茄湯汁，辣椒醬，更加增添美味。黃湘喜歡吃包菜釀，所以她都是夾包菜釀來吃。中餐簡單的解決了，男士們再泡茶喝茶聊天，女士們在打撲克牌，楊想想和表哥表弟玩耍。今晚的晚餐由黃湘的舅舅主廚：羊肉火鍋。羊肉火鍋是一道非常適合冬季食用的美食，它不僅美味可口，而且營養豐富，能夠為身體提供足夠的能量和營養。它的製作過程相對簡單，但是需要一些耐心和技巧。
準備好新鮮的羊肉，將其切成小塊備用。然後，準備好清補涼的藥材，將火鍋底料放入鍋中，加入適量的水，煮沸後轉小火熬製2到3小時，讓羊肉徹底鬆軟，味道充分釋放出來。
在食用羊肉火鍋時，可以根據個人口味加入適量的調料，如鹽、胡椒粉、生抽、醋等。
單單有羊肉火鍋肯定不夠，舅舅的拿手好菜當屬酸菜魚。也是黃湘最愛吃的一道菜之一。
只見舅舅，草魚宰殺後洗淨，切成薄片，加入鹽、料酒、澱粉等調料醃製片刻。酸菜洗淨後切成小段，泡椒切碎備用。一切材料準備好，舅舅也加入了喝茶聊天的隊伍裡，只等晚餐時間一到，便可動手製作酸菜魚。
夕陽西下，那是晚餐開始的訊號。
舅舅步入廚房，熱鍋涼油，放入薑片、蒜末、泡椒碎煸炒出香味。加入酸菜段繼續煸炒，炒出酸菜的酸味和香味。然後，加入適量的清水或高湯，大火燒開後轉小火煮 5 分鐘左右，讓酸菜的味道充分釋放出來。最後，將醃製好的魚片逐片放入鍋中，煮至魚片變色熟透。加入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調味料調味，撒上蔥花即可出鍋。一道美味的酸菜魚就做好了，魚肉鮮嫩，酸菜爽口，湯汁酸辣開胃，讓人食慾大增。
其他人也幫忙準備拿碗筷，拿酒杯，男士們喝泡酒，女士和小孩喝橙汁。飯桌上擺放著羊肉火鍋，酸菜魚，扣肉，炸排骨，山藥段，肉丸等食材。小孩自己坐在茶几邊，自成一桌。
春節的意義在此刻體現。在這個節日裡，一家人圍坐在一起，共享天倫之樂，共同迎接新的一年。不僅在於慶祝，更在於它所承載的家庭、親情、文化等價值觀。
