蔬菜一覽 四 (第1/3頁)

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油菜，是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％-50％。菜籽蛋白質的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質，具有降低血脂、幫助肝臟排毒、寬腸通便的等功效。

1、降低血脂：油菜中含有某些的營養物質，對於活血化瘀有一定的功效，而且在一定的程度上還能治療一定的疾病，對我們的身體非常的好。

2、幫助肝臟排毒：油菜對肝臟有很多好處，能夠在一定的程度上起到對肝臟排毒的效果，使身體變得越來越健康。

3、寬腸通便：油菜中含有的營養成分，能夠起到通腸的效果，從而解決便秘的現象，對身體比較健康。

適宜人群

高血脂症、便秘者

禁忌人群

痧痘、眼疾、疥瘡者

不宜同食

山藥、黃瓜、南瓜

油菜不能和山藥一起吃，若同食可能會導致營養丟失。黃瓜中含有大量能分解維生素c的酶，而油菜中含有大量的維生素c。兩者若同時進食，可能不利於維生素c的吸收。油菜與南瓜屬相剋食物，兩者搭配可能會降低維生素c的吸收。

油菜是我們日常生活中較常見的一種蔬菜之一，它的的營養價值也是比較高的。

油菜為一種脂肪低的蔬菜，並含有比較多的膳食纖維，能與膽鹽以及膽固醇、甘油三酯結合，並排出體外，由此減少人體脂類的吸收，具有一定降血脂的功效，油菜還有能夠活血化瘀、消腫的作用；油菜中所含有的植物激素，有吸附和排斥人體內致癌物的作用，具有防癌和抗癌功能。油菜還具有促進人體血液迴圈，增強肝臟排毒功效，對一些面板病也有輔助治療作用；油菜中含有的纖維素，可以促進胃腸道的蠕動，有效減少糞便在腸道停留，能夠治療便秘，預防腸道腫瘤的發生；油菜中含有比較多的胡蘿蔔素，常吃具有美容養顏功效，還能增強人體免疫能力。

病情分析：油菜是一種營養豐富的蔬菜，其主要營養價值如下，包括豐富維生素、礦物質、谷胱甘肽、高纖維、低卡路里，其具體如下：

1豐富的維生素：油菜含有大量的維生素c、維生素k和葉酸。維生素c有助於保護細胞免受自由基損害，維生素k有助於血液凝固，而葉酸則有助於預防先天性缺陷。

2含有礦物質：油菜含有鈣、鐵、鎂等多種礦物質，尤其是鈣的含量較高，有利於骨骼健康和牙齒健康。

3谷胱甘肽：油菜中含有谷胱甘肽，這是一種抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基傷害。

4高纖維：油菜中含有大量膳食纖維，可以幫助消化並促進腸道健康。

5低卡路里：油菜含有少量卡路里，是一種較為理想的低熱量蔬菜，適合減肥人群食用。

總之，油菜是一種非常有營養價值的蔬菜，經常食用可以為人體提供多種必需的營養素。

一。植物：

名 字

中文名： 油白菜

拉丁學名：brassica capestris l

別名： 蕓薹、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢兒菜。

又名蕓薹、胡菜、薹菜。

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。

油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。

油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的