第二十八章 來之不易的一碗麵！ (第1/3頁)
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“莊師兄，你快去向廚房的李姐問問，有沒有做餄餎的餄餎床子，借一個過來。”
“如果沒有，你就出去找村民借！”
“蘇師姐，麻煩你去倉庫再搬一袋沒去殼的粘穀子來。”
“剩下的人，用手機查一下一種叫餄餎的麵食，學習這種麵食的製作方法！”
“接下來，我們就用做餄餎的方法，試一試復刻這碗四千年前的小米麵條！”
一回到所裡給他們騰出來的實驗小房間，陳翰便連忙向正對著麵糰發呆的課題小組成員們吩咐道。
“餄餎？！”
“和樂？”
“河勒？”
蘇颯、莊雲鵬和張健波都有些懵，不知道陳翰突然提出的餄餎是什麼東西。
只有來自山東的汪維達一臉煥然大悟的表情，啪的一拍大腿：“對啊！”
“我怎麼忘記餄餎了！”
餄餎不只是在青海和山西盛行，山東那邊餄餎也是十分出名的美食呢！
沒提起來的時候，汪維達還想不起來。
但是陳翰一提起，他馬上就想到了餄餎的製作方法和原材料，確實是在華夏麵食裡比較別具一格的！
轟的一下，小房間內的幾人全都四散而開，按照陳翰的安排，連忙動了起來。
張健波和林雅也掏出了手機，上網查起了餄餎的詳細資料。
十來分鐘後，蘇颯和莊雲鵬就抱著一袋帶殼小米和借來的餄餎床子，回到了臨時實驗室內。
“來來來，都行動起來！”
稱上五百克的帶殼小米，陳翰拿起研缽就開始搗了起來。
捶砸、碾磨脫殼，還是和之前一樣的工序。
保留20~30的穀粒，被研磨出來後，用溫水將其泡軟，然後再捶砸，將其錘成一團麵糰。
花了小半天的時間，終於搞出面團後，陳翰便興奮的拿起餄餎床子，架在了已經煮沸的大鍋上。
“莊師兄，將麵糰放進餄餎床子裡。”
待莊雲鵬將錘砸出來的小米麵團放進餄餎床子後，陳翰便一手拿著一片木託，利用槓桿原理，向下壓了起來。
隨著他的加力，餄餎床子下方的圓孔中，開始擠壓出了麵條。
然而！
這些被擠壓出來的麵條，還沒等掉進鍋裡呢，就先一步在半空中斷裂散開了。
掉進鍋裡煮的時候，已經成了一片片糊糊，哪裡還有面條的樣子，根本就是一碗疙瘩湯。
所有人臉色立馬都大變。
又失敗了！
不應該啊！
汪維達抱著頭蹲了下去，十分費解和不明所以。
其實在過去的半個月裡，大傢俬底下也有琢磨過小米麵條的製作方法。
在拋開時代侷限性不談，大家還是提出了幾種方法的。
但是，大多都是需要往小米麵粉裡增加一些可以增加粘性的東西。
甚至莊雲鵬還想到了從小麥麵條裡提取麵筋蛋白，人為將其加入到小米麵粉中，這樣就能提高小米麵粉的粘性了。
別說是壓了，就算拉麵都不是問題！
只是，四千年前的喇家先民，不可能掌握化學提取的能力吧。
就算有外星人教了他們如何做化學提取，那也不可能將這玩意用到做麵條上
想要做出小米麵條來，必須只能從製作工藝上研究。
可是如果連餄餎的製作方法，都不能夠復刻出小米麵條。
那四千年前的喇家先民，是怎麼可能做出小米麵條的？
汪維達苦思不得其解。
其他人，包括陳翰，也全都一個個眉頭緊鎖的看著還在沸騰的鐵鍋裡，
