第262章 (第1/2頁)
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她這個話說的六位配方師有點懵，雖然學習的時候老師強調過廚房和廚房裡使用的東西必須乾淨，並且這是教學的主要內容之一。可誰在這種地方還嚴格遵守啊|？
也不是靠配方味道賺錢的餐館，更不是配方比賽，也不是為一線戰鬥的戰士準備，只是在這裡工作的普通人吃的一日三餐罷了。能滿足能量需求和吃飽就行
想到這裡好幾個人明顯一愣，不知何時他們居然開始這樣想了！
臉色微紅
阿雅已經開始準備材料了，沒注意大家的臉色和表情。
“你們抓緊時間去做，一號配方師炒麵包果，我需要三分熟和九分香的八比一準備，準備好之後去處理木薯和麵包果，木薯要炒香的，麵包果取出來就行。二號準備清洗所有需要清洗的食材，先食材後清洗餐具，花蜜捲餅的餐具預熱，蜜露香茶凍的預冷。三號”
阿雅很快將大家的任務安排下去，每個人都非常清楚自己要做什麼。
但是一號有點棘手，他無從下手，猶豫片刻對阿雅說：“我，我不會炒三分熟和九分香的麵包果。”
這個技術含量也太高了點吧，他沒學過啊
阿雅茫然了片刻才想起來，這不是隨便一個配方師就能做到的事情。炒熟很簡單，但是精準的炒到一種程度可不簡單。
配方師需要時刻把握鍋的厚度、材質、火的大小、麵包果的量等等，鍋薄了需要加快攪拌速度和減少炒的時間。材質導熱性強和弱也有區別，麵包果多了多炒一會兒，少了少炒一會兒。還有香氣的留存，捂著還是敞開也有講究。捂的厚度不同的水分散失不同，香氣散發出來也就不同，敞開太過還會香氣揮發過度導致沒那麼香。
總而言之，她自己當年也是練習了多少個日夜才練習到爐火純青的程度，此刻要求一個二級配方師做到，確實有些為難人。
“沒事，你全部取出來我炒吧。”
“好，不好意思，你安排的任務沒辦法完成。”
阿雅笑道：“我反而很開心你主動說出你做不到，那樣我會便利很多，哈哈。一會兒我炒的時候順便跟你們說說技巧吧，你們有時間可以練習。”
技巧的事情真的很需要老師來教，因為很多書本上和學校教學內容是不說明的。這也是學校有拜師環節的原因，老師得到的技巧都是自己從無數的實踐中得來，一樣需要學生去不斷的摸索。老師能做的只是縮短學生走的彎路，不能直接幫助學生學會這個東西。
將所有的材料準備好之後阿雅開始炒麵包果，巨大的鐵鍋用一點點茶油開鍋，這樣炒的麵包果會有一點淡淡的清香。
茶油是阿雅後面讓助理去取的，之前沒在材料中安排，那時候她沒想到這個鍋很久沒用了，即便清洗之後還需要油來潤一下，讓炒的過程順暢。
“我以前都用的陶鍋和小鐵鍋，鐵鍋幾乎被學生天天使用，很油潤光滑，不需要放油。第一次使用這種長時間不使用的，內心有點沒普了，哈哈。”
幾位助理卻看得目瞪口呆，這個小精靈很厲害啊！
這麼大的鍋，說顛起來就顛起來，鍋裡還有這麼多的麵包果。
但是炒了之後好香啊！
配比起來之後味道更是絕美，原本乾澀的香味因為三分熟的那個多了一份潤甜，沒想到一樣的材料能配比出截然不同的香氣和感受。
“好厲害！阿雅，我來這裡至今也見到過很多配方師了，你真的是我見過的最厲害的一位。”
也是第一位來這裡真的認真做配方而不是借廚房做實驗的配方師。
阿雅笑道：“比我厲害的更多。”
將麵包果炒好之後趁熱將食人花蜜倒進去，然後是香葉和小香菊汁液。花蜜捲餅能捲起來靠
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