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事實證明我沒信錯人，小男孩兒年紀雖小，但卻是個守信用的。
第二天還不到上午十點鐘，小孩兒就帶著他家的大人，挑著小龍蝦上門來了。他家大人還一臉忐忑，以為我是跟小孩子開玩笑的，我也沒有多作解釋，直接讓夥計過秤，付完錢，找了幾個大腳盆把蝦裝起來。
小男孩的爹孃這才知道我是真的要收大腳怪，高興得臉上都笑開了花。對我千恩萬謝一番。
臨走之前，小男孩的爹問我還收不收，我跟他講現在每天都要收一斤左右，等過段時間要加再跟他講。
他們這才開心地走了，等他們一走，我就教夥計們怎麼清洗蝦子，去蝦線，去蝦胃，又叫其它人去剁蒜蓉。
處理了大概十幾斤，我就教掌勺怎麼製作蒜蓉和麻辣兩種口味的小龍蝦。
“這小龍蝦要先用菜油，炸一遍，注意時間不能太長，像這們顏色變紅就可以撈起控油，鍋裡倒油，油一定要多一些，然後放蒜蓉，生薑和小米椒，炒出香味放點糖提鮮。炒的時候要注意火候，千萬不要太大火，不然蒜蓉發苦，影響口感！”我跟掌勺的仔細交代步驟。
“底油炒好，再放入小龍蝦翻炒，中間要放一次蒜蓉，炒香後加水，倒醬油，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約十五到二十分鐘。最後把剩下的蒜蓉倒進去，炒均勻就可以出鍋裝盤了，裝好盤記得撒得香菜。對了，湯汁不要燒得太乾了，有點汁水吃起來更有味道，裡面也可以放些麵條什麼時候搭著吃更好！”我一邊做一邊跟掌勺做示範！
“聽明白了嗎？”我問
“明白了東家！”掌勺點頭應道。
“那行，你做一遍給我看看”我裝手裡的鏟子遞給他。讓他自己來上手。
掌勺做得不錯，不愧是學廚的人，一看就會了。然後我又將麻辣口味的也一併交給他。
中午全鋪子的人就吃的小龍蝦，掌勺做了幾大盆，開始的時候，個個都望著蝦子，卻不知道如何下手。
我只好上前作示範，趙管事第一個上前跟著我學，有了他領頭，後面的人就開始跟風，拿起蝦子像模像樣地開始吃。
然後大家像發現新大陸一樣。感嘆這水溝裡的大腳怪，沒想到做出來竟然這麼美味。大家爭著搶著的，幾盆小龍蝦很快就一掃而光，個個都吃得意猶未盡的，只感覺這蝦子做得太少了。
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