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第二天姜雲在酒店早早醒來,雖然不在青山村,但好習慣卻不能輕易扔掉,沿著曾經熟悉的濱江路跑了半個縣城,回到酒店又修煉了逍遙心經,還有逍遙遊。
七點半,這時房間外有人按鈴,一看是已經裝扮好的趙甜。
洗個澡後,兩人吃了陽縣最出名的紅油米粉,馬上往青山村趕,今日端午,回家還有很多事呢。
回到青山村,馬哥的車隊正在裝車,村民在姜海,廖豔和姜青巧的安排下有序的勞作著。
又是一個收穫的上午!
回到家裡,老媽正在淘洗糯米,準備等下包粽子,一旁的趙甜想去幫忙,其實她是想參與而已,哪裡知道越忙越忙。
姜雲實在看不下去了:“趙大小姐,你在一邊觀看就行了。”
倔強的趙甜:“不,我要參與,這樣才有意義,阿姨,你說是不是。”
王嬌樂呵呵的說:“小甜說的都對,小云,那你和小甜去把去年摘的老粽葉去洗洗。”
姜雲在王嬌的提示下翻出一把前段時間剛摘下並曬乾的粽葉,在柴火間的撐腳(三角架)上放上口徑60厘米的一個大鍋,裝三分之二的水,便找來廢舊報紙引火燒柴。
雖然家裡也有新廚房,裡面有煤氣,但農村大多數家裡的柴火房間卻必不可少,閒時可以用柴火做飯菜,冬天用來做正宗煙燻臘肉,還能烤火。
十幾分鐘的的大火,水一下就開了。
姜雲把老粽葉放進鍋裡,足足煮了五分鐘後,熄火讓粽葉在開水裡再泡上20分鐘,就開始清洗粽葉了。
這工作,對趙甜來說還是簡單的,兩人找來乾淨的大鞋刷,在粽葉上輕輕的刷動著,半小時後,200多片粽葉清洗乾淨,趙甜的腳也蹲麻了,城裡人做這些事還是有些勉強。
這時王嬌早已把糯米淘好濾幹,各種餡的也早已準備好了,有碎豬肉,板栗,花生,綠豆,紅豆等。
小時候在家,從沒見老媽準備這麼多餡,那時家裡窮,最多就是綠豆餡,糯米和綠豆還是自家種的呢。
現在可好了,生活條件提高了,光餡就有四五種。
彤彤早就蹲在面前,高興地喊著:“奶奶,我要吃,紅豆的,板栗的也好吃,還有花生,我都要吃。”
王嬌溺愛的看著自己的大孫女:“好好,都給你吃。”
這時,姜雲接到馬德勇轉賬的資訊,姜海和廖豔也回來了,後面是跟著去管閒事的姜軍。
一家六口加上趙甜七人開始包粽子。
粽子有好幾種形狀,光在桂省就有三角粽,四角粽,還有枕頭粽等,小的二三兩種,大的有好幾斤重,當然為了吸引要求,有些商家做有幾十斤、幾百斤重的粽子,那就另說了。
林市的話一般都是習慣包三角粽,邕市基本都是四角粽,這就是老人們說的,五里不同風,十里不同俗,即使同在陽縣,也可能不一樣的呀。
姜雲,自小就只知道三角粽,後來出去讀書才知道粽子還有其他形狀,還有各種餡。
但三角粽也是最難包的,姜雲小時候也學過,但總是包不好,要不粽子包的太鬆,要不就是漏米。
青山村三角粽一般分五個的步驟:
首先,取兩片粽葉,抹於水分,使兩片葉尖向外,重疊平放在手中。
其次,雙手捏住粽葉兩端,同時向內交叉重疊,折成漏斗形,然後將內側的粽葉在漏斗內旋轉一圈,再回到原來的位置,使漏斗變成圓錐形。
第三步,在漏斗中先插入一根筷子,再填入適量的糯米,然後用筷子向下戳動幾下,將錐尖的糯米壓實,不能留有空隙。
第四步,接著將上端多餘的兩片粽葉向前摺疊,蓋住上面的糯米,再將中間的粽葉捏緊,然