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「豆角燜面可以,香辣肉碎炒豆角不行。」

「為什麼呀?」

「香辣肉碎炒豆角需要鮮豆角和醃豆角一起才好吃,鮮豆角可以現摘,醃豆角需要時間發酵,所以做不成,我們做一道豆角炒臘肉片怎麼樣?」維奇是雲聲後援會的粉頭,處處維護雲聲,雲聲對維奇也很好。

「行,那就豆角炒臘肉片和豆角燜面。」

「我不想吃麵,我想吃米飯。」大殿下忽然插話進來。

維奇開口就懟:「哥,你怎麼那麼難伺候呢?」

「我難伺候?」

「就是啊,我們都說了要吃豆角炒臘肉片和豆角燜面,你非要吃米飯,你說你煩人不煩人?」

「你——」

「希撒。」眼看著兄弟兩個又鬥嘴了,雲聲拉著大殿下說:「再蒸個米飯,你配著菜吃好嗎?」反正蒸米飯也不費事。

「嗯。」只要雲聲單獨和大殿下說說話,不管說什麼,大殿下都會聽雲聲。

「那就開始吧。」

蒸米飯和和麵做麵條的事兒交給了廚師長灌清了。

雲聲維奇和指揮官夫人一起摘豆角,接著湊在一起,把豆角掰成小段,一邊聊天一邊掰,氣氛十分融洽,吸引的指揮官和大殿下也上來掰豆角。

很快掰好。

大殿下和指揮官去看新聞。

指揮官夫人和維奇就看雲聲做美食。

豆角炒臘肉十分簡單,臘肉切片。

熱鍋中加入蔥姜蒜辣椒炒出香味,加入臘肉片,炒的臘肉片微微捲曲,冒出獨特的臘味,倒入豆角,不許再加鹽,稍稍加點生抽醬油,炒熟即可。

油亮亮的一盤剛出鍋,維奇就開始吞口水了。

指揮官夫人在旁邊說:「寶貝你真棒!」

指揮官是個莊重嚴肅的男人,指揮官夫人正好相反,溫柔甜美型的,時不時就誇獎雲聲大殿下和維奇,把一家子調和的極其溫馨,也讓雲聲時時感受到母愛。

雲聲笑了笑,接著做豆角燜面。

豆角燜面也就比豆角炒臘肉稍微難一點點。

雲聲取出家用鐵鍋,拿出新鮮的五花肉切片,蔥姜切碎,胡蘿蔔切絲,土豆切條,接著開火燒寬油,放入五花肉,溫熱的油,炸出五花肉中的油份和水份,使肉質幹香。

維奇和指揮官夫人都聞到香味了。

雲聲再向鍋中加入八角、桂皮、蔥姜碎,炸出香味,再將豆瓣醬炒出顏色好看的紅油,甜麵醬炒出醬香味兒,期間雲聲一直在向指揮官夫人解說著。

濃鬱的香味飄出來,加入適量的水,燒開後,鹽、生抽、醬油調味,蓋上鍋蓋,燒十分鐘,使肉味更加濃香。

十分鐘後,掀開鍋蓋,先舀出一碗肉湯備用,這個時候就可以倒入豆角段、土豆條和胡蘿蔔絲。

「為什麼加土豆和胡蘿蔔絲?」指揮官夫人問。

「土豆的糯性增加面和菜的口感,胡蘿蔔營養又好看。」雲聲說。

「那接下來怎麼做?」

「放入生麵條。」

生麵條是灌清按照雲聲的方法做出來的,麵條勁道,平鋪在豆角五花肉湯上,把剛剛備用的肉湯澆到上面,蓋上鍋蓋小火燜五分鐘。

掀開鍋蓋的時候,白白的生面已經染上了醬色。

「好香啊。」維奇和指揮官夫人一起感嘆。

雲聲拿起筷子,把粘在一起的麵條挑開,和豆角之類的拌勻,再蓋上鍋蓋,燜三分鐘。

三分鐘後,掀開鍋蓋灑上蔥花,再次拌勻,一道豆角燜面就做好了。

「太香了,比剛才還香。」維奇說。

「是的是的。」指揮官夫人迫不及待地問:「雲聲,我們可以

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