第355章 羊雜湯 (第1/1頁)

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張強笑著對路小滿說:“哦，那真的是弟弟的錯，早知道就不跟你說那麼多，早點帶你們過來了，還讓姐姐跟姐夫餓了那麼長時間，我的錯，我的錯”，田蓉也看著自己的老公，在大姐面前耍寶。

也跟著笑眯眯的在那裡看熱鬧，路小滿:“哪能是你的錯？我也是為了多吃一點，所以才沒吃飯，關鍵他們羊雜不就是快上來了嗎？等一下喝點羊雜湯，在吃點烤羊肉，青菜有嗎”？

張強聽著路小滿的話就回答道:“有炒青菜，你要吃什麼青菜？我讓老闆給你炒”，路小滿聽了張強的話說:“隨便什麼青菜都可以，隨便怎麼炒”，然後張強就站起身，湊到老闆跟前跟老闆說了兩句。

然後就看見老闆點了點頭，就聽老闆對著後廚喊道:“青菜一份兒，不忌口”，這邊就聽到廚房裡面回答:“好的，知道啦”，路小滿看的稀奇，就對田蓉說:“這邊炒菜這麼有意思嗎”？

田蓉笑著說跟路小滿解釋到:“他這邊外面客人太多，老闆如果一直跑廚房跑來跑去，會很耽誤事情，他這邊也好寫選單，他只要在這邊喊一聲，後廚回答就行了。

如果怕記錯，他這邊有選單兒的，按著選單上的寫的菜名上菜就可以了，他們已經習慣了，他只要在前面吼一聲，後面後廚就知道了，從來沒有出過錯”，路小滿聽了驚訝的說:“這麼厲害嗎？好神奇呀”!

這邊還沒說完話，那邊張強就回來了，坐到桌子上以後，一會兒4碗羊雜湯就先端過來了，端上來的羊雜湯，湯濃白，味道鮮，特別是有香菜和小蔥的調配，這一碗羊雜湯真的看著就好喝。

張強這個時候就介紹起羊雜湯的做法，羊雜（羊肝、羊肺、羊心、羊腸等）適量，羊肉100克（可選，增加湯的鮮美）蔥2根，姜幾片，八角2顆，香葉幾片，桂皮一小塊，料酒適量，鹽適量，香菜適量（提香），胡椒粉、辣椒油適量。

首選羊雜清洗乾淨，特別是羊肺，要多灌水清洗幾次直到呈白色；羊肉洗淨切塊備用。蔥切段，薑切片，羊肉和羊腿骨涼水下鍋，加入幾片姜和適量料酒，焯水去血沫，羊雜也分別焯水，去除雜質和腥味。

?將焯水後的羊肉、羊腿骨和適量清水放入鍋中，加入蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮等調料，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，直至湯色奶白。接著加入焯水後的羊雜，繼續燉煮半小時左右。

?根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和辣椒油調味，撒上香菜末，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊雜湯就完成啦！羊內臟和肉要分開焯水，以免將湯弄腥，羊肺一定要多灌水清洗，直到呈白色為止。

燉煮時要用小火慢燉，這樣湯色才會更加奶白鮮美，調味時可以根據個人口味調整辣度和鹹淡，再撒上香菜和蔥花就完美了，其實並不難做很簡單的。

：()驚我居然能看見鬼