第153章 村裡小吃活動 (第1/2頁)

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這一陣子安然他們也算是賺了些錢，再加上村裡的小孩子已經全部放假，所以準備在三天後辦一個大東村小吃節。

賺了錢，獨樂樂不如眾樂樂。

村裡人，只要會做小吃的，就可以登記一下，安然那邊出材料。

原先是要給錢的，但是村裡人都拒絕了，做出來的東西還不是給村裡人吃，哪裡還需要讓他們單獨出錢。

不僅安然這邊找一些做小吃高手，就連縣城的陳國韜一群朋友，也在找一些做小吃的高手。

這邊太山也是老早都準備了一些麥芽，準備做麥芽糖。

安然在集上經常看到有賣麥芽糖的，平時也吃過幾次做，只是不知道怎麼做的。

大山老爸每年過年都會做一些分給村裡的小孩，很是受歡迎。

這次他老爸把這個老手藝傳給了大山，安然有幸在旁看完的全過程。

他將小麥洗淨，用清水浸泡24小時，期間換水2-3次。泡好後瀝乾水分，放在容器中，每天噴水2-3次，保持溼潤，3-5天后小麥長出1-2厘米的麥芽。

得到了合適的麥芽之後就開始正式製作。

首先搞了幾斤糯米。泡幾個小時。到能用手捏碎最好，然後在蒸熟糯米之後，放涼備用。

糯米冷卻後，把麥芽切碎，放入糯米中，攪拌均勻。

將混合好的糯米和麥芽放入乾淨的容器中，加入適量溫水，沒過糯米即可，攪拌均勻後蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵6-8小時。

發酵好後，會看到容器中有很多液體，將其倒入鍋中，固體部分用紗布過濾，儘量把汁水擠出來。

將過濾後的汁水用小火熬煮，期間不斷攪拌，防止粘鍋。隨著水分蒸發，汁水會逐漸變得濃稠。

當麥芽糖變得濃稠，顏色變為金黃色，用筷子蘸一點麥芽糖，放入冷水中，麥芽糖迅速凝固且不粘手時，就熬製成功了，關火後將麥芽糖倒入容器中，待冷卻後即可食用。

當然這種太稀了，也可以在它冷卻後把它不斷的拉伸再拉伸，然後就可以得到塊狀的麥芽糖。

如果有耐心可以一直拉伸，就能得到另外一種美食龍鬚酥。

麥芽糖具有獨特的風味，味道香甜，甜度相對適中，不會過於甜膩。

它有濃郁的米香和麥芽的香氣，口感軟糯，有一定的韌性，咬起來有嚼勁，在口中慢慢咀嚼時，能感受到香甜的味道在口腔中散開，回味悠長。

春明兩兄弟搞了個最簡單的鐵板煎豆腐，堂哥兩口子有些討巧，做的竹筒糯米飯，這是小孩子經常吃都吃不厭的東西。

軍子這傢伙也是個大聰明，平時安然做的油炸小酥魚，直接被他佔了。

陳國濤那邊想參加，但沒有什麼好的小吃做法，還是安然給他出了個主意，直接搞一個花式爆米花。

這個年代做爆米花，只有用那種老式爆米花機才能做出來。

安然在前世地球的時候，有那種專門用鍋油炸的爆米花，那種是專門做爆米花的玉米粒，現在還沒有出來，所以現在想吃爆米花，只能用那種老式的爆米花機來做。

現在的爆米花做法單一。安然給陳國濤幾人配置了幾種配料，有奶油，焦糖，還有幾種水果味的。

水果味的也是非常的簡單，直接買了一些水果糖，比如那種橘子味的，草莓味的，西瓜味的等等。

做的時候先添油，加白砂糖，再加水果糖，玉米粒，放進去後就行。

幾人得到了這個小玩具以後，先在家裡吃了個夠，別說，口味多了，顏色又是花花綠綠的，特別受他們幾家女人的喜歡。

安然作為附近遠近聞名的美食高手，直接在家裡給家人做了二三十種小吃，沒想到家裡除