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(3)鹽水封藏法。選取採收後的完好熟西瓜,在5~10的食鹽水中浸泡2~4小時,然後再用~的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑膠袋內,於低溫處(如地下室)貯藏。此法可貯藏半年以上。

(4)瓜蔓汁膜法。選用完好成熟的西瓜,在表面用瓜漫汁300倍稀釋液噴霧,稍幹即形成一層薄膜,存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液,起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。

荔枝保鮮之妙招

如果將荔枝果實放在比較密封的容器內,由於本身呼吸作用,吸收氧氣,放出二氧化碳,容器內氧氣少而二氧化碳多,就會形成一個自發氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。採用這種方法貯存荔枝,在1℃~5℃的低溫下,能儲存30天,在常溫下能儲存6天,品質變化不大,其中維生素C略有減少,但不影響風味。

五、健康飲食宜忌

不宜經常單獨吃飯

許多先生上班時太太往往仍未起床,所以只好自己一人邊看報邊吃早餐,至於中餐則在公司附近的餐廳吃飯;又因為下班得晚,回到家時,家人早已吃過晚餐,只好又一個人邊看電視邊吃飯。

類似此種情形,委實與單身族的飲食生活無異,但如果經常這樣一個人單獨吃飯,即使營養充分,也往往會覺得健康狀況不甚理想,若再有食慾不振的症狀出現時,就該留意了,這是因為單獨進食容易產生緊張並引起胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

一家團圓享受晚餐,或與熟稔的朋友、情人一起進餐,氣氛融洽,消化能完全;如果單獨一人進餐,尤其是一邊看報一邊吃,或是一邊想著尚未完成的工作,或是在煩惱、氣憤等情形下進食,均足以對胃腸產生不良影響。

當然,不可能一個人單獨吃飯一次,胃就穿孔一次,但若經年累月地養成習慣並持續下去,則胃潰瘍的發生機率必會大增,所以吃飯時最好和家人、朋友、同事等在融洽的氣氛中進行,如果辦不到,則可一邊進食、一邊觀賞輕鬆的電視節目,總之,儘量使自己在輕鬆的心情下進食。

不宜邊吃飯邊喝水

許多人習慣於在吃飯時用水或湯送飯,但專家認為科學的方法是飯前飲水,“邊吃邊飲”容易導致消化不良,對身體健康不利。

科學研究表明,最好在飯前一小時分幾次飲水,每次喝的量要少,理想的是一次二三百毫升,十多分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃內停留只有幾分鐘,很快進入小腸,被吸收入血液中,一小時左右就可以補充給全身的組織細胞。

專家認為,吃飯時喝少量的湯是有益的,但邊吃邊喝,或用水用湯送飯,這是個不好的習慣,因為這時大量喝水或湯,會影響消化液的分泌,而且水會沖淡胃液酸度,導致消化不良。由於體內水分達到平衡,吃飯時就可以保證分泌充足的消化液,增進食慾,幫助消化。

日本一些學者主張早飯前喝一杯開水。這是因為睡眠時的不顯性出汗和分泌尿液,喪失了不少水分,起床後雖然無渴感,但體內仍會因為缺水而使血液黏稠。一杯水可降低血液濃度,使血管擴張,促進血液迴圈,對降低血壓,預防腦溢血和心肌梗塞都有好處。

不宜蹲著吃飯

蹲著吃飯,腹部受到擠壓,除胃腸不能正常蠕動外,還會使胃腸內氣體不能上下暢通,造成上腹部脹滿等不適感。眾人湊到一起,蹲著吃飯,七嘴八舌,邊吃飯邊拉家常,說天道地,談古論今,好不熱鬧。但蹲的時間長了,腹部和下肢受壓,全身血液迴圈不暢,下肢酸困麻木,胃的蠕動量和張力增加,需要大量的血液,從而使對胃的血液供應受到影響,直接減弱胃的消化功能。如果坐在舒適的凳子上吃飯,腹部肌

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