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第二十六章：熱鬧的延續
隨著時間的推移，老李小酒館裡的客人越來越多，熱鬧的氛圍如同春節的餘溫，久久不散。陳嫂子也在這時走進了酒館，看到滿座的客人，不禁笑道：“這麼多人啊，老李，來份夫妻肺片，金湯牛肉，二兩小酒。”
#### 1. **陳嫂子的點單**
**夫妻肺片**
老李笑著答應，迅速開始準備。
**製作步驟：**
1. **食材處理：** 牛肚、牛舌、牛心等材料洗淨，用沸水焯水去腥，撈出瀝乾。
2. **滷製：** 將處理好的材料放入滷水中，小火滷煮1小時，撈出切片。
3. **調味：** 加入辣椒油、花椒粉、蒜末、醬油、醋、糖、鹽和香菜，拌勻裝盤。
**特點：** 麻辣鮮香，口感豐富。
**金湯牛肉**
**製作步驟：**
1. **牛肉處理：** 牛肉洗淨，切成薄片，用鹽、料酒和澱粉醃製片刻。
2. **金湯製作：** 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入南瓜泥翻炒，加入適量清水，煮成金黃色的湯底。
3. **煮制：** 將醃製好的牛肉片放入金湯中，煮至牛肉變色，調入鹽和胡椒粉，出鍋裝盤。
**特點：** 湯底金黃，牛肉嫩滑，味道鮮美。
陳嫂子坐在桌邊，享受著美食和二兩小酒，心情愉悅。就在陳嫂子吃得正香的時候，酒館的門再次被推開。進來的是一個穿著破舊衣衫的老者，他身上帶著些許灰塵，像是趕了很久的路。老者眼神在店內掃視一圈後，最後落在了陳嫂子桌上的酒菜上，喉嚨不自覺滾動了一下。
老李看到這一幕，忙走上前去招呼：“老人家，吃點啥？”老者囁嚅道：“我沒多少錢，能不能給口熱乎的吃的就行。”陳嫂子聽到這話，站起身來，說道：“老李，再添幾個饅頭，記在我賬上。”老者感激涕零，連聲道謝。
待老者吃飽喝足後，他從懷裡掏出一把舊二胡，緩緩拉起。悠揚的樂聲飄蕩在酒館內，原本喧鬧的酒館瞬間安靜下來。客人們沉浸在這獨特的音樂之中，彷彿一天的疲憊都被驅散。陳嫂子閉著眼，輕輕晃動著頭，享受著這一刻的愜意。一曲終了，眾人回過神來，紛紛鼓掌叫好。
#### 2. **劉嫂子夫妻的點單**
劉嫂子夫妻也點了**奶香土雞蘑菇湯**，並打趣道：“你倆昨晚是不是哈哈哈，要不再加份響油鱔魚補補身子。”
**奶香土雞蘑菇湯**
**製作步驟：**
1. **土雞處理：** 土雞洗淨，斬成塊，用沸水焯水去腥。
2. **蘑菇處理：** 蘑菇洗淨，切片。
3. **燉煮：** 鍋中加入清水，放入土雞塊，大火煮開後轉小火燉煮1小時。
4. **加入蘑菇：** 加入蘑菇片，繼續燉煮15分鐘。
5. **調味：** 加入鹽和牛奶，攪拌均勻，出鍋裝盤。
**特點：** 湯汁奶白，雞肉鮮嫩，蘑菇清香。
**響油鱔魚**
**製作步驟：**
1. **鱔魚處理：** 鱔魚宰殺後清洗乾淨，切成段，用沸水焯水去腥。
2. **炒制：** 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入鱔魚段翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖調味。
3. **出鍋：** 裝盤後撒上蔥花和蒜末，淋上熱油，出鍋上桌。
**特點：** 鱔魚嫩滑，香辣可口。
劉嫂子夫
